香菇作为一种菌类，栽培时需要用到一些营养介质进行栽培。一般可以就地取材，利用一些比较廉价的原料来进行栽培，如不再使用的植物秸秆、木材的废弃料等，当然在栽培时还需要加入一些碳酸钙等进行调制营养土。种植前还需要对营养体进行培菌处理，下面小编就如何栽培香菇讲技术分享如下。
一、选择良种
要想或得好的收益，选择优良的品种是第一步。香菇的品种一般可根据适宜生长的温度来进行分类。在较低温度环境里生长的香菇类型为低温型香菇，在较高温度环境里生长的香菇类型为高温型香菇，介于两者之间的可称为中温型香菇。具体栽培时需要根据种植地区的气候环境来确定种植的种类。
二、栽培前的准备工作
1、栽培场地
香菇栽培前首先要搭建栽培场地，栽培场地应该满足遮光、干净、通风便利等条件，一般可以选用空闲的仓库、房屋等进行搭建场地。为了保证栽培场地的卫生条件，在栽培前需要杀毒灭虫处理。
对场地进行消毒后，可以利用塑料薄膜覆盖的办法，或者将场地进行密封的办法让药效持续长一点，等充分杀毒后再进行通风，消除毒素。
2、选用设备
栽培香菇前选用一些专用设备，比如灭菌灶、超净工作台、打孔棒、消毒药品等。这些设备在使用前一定要进行消毒处理。
3、培养基制作
好的培养基是香菇生长好坏的基础，一般在选择配用的原料时，需要种类齐全，质量达标才能生长出较好的香菇。除了要用到木屑、麦麸、石膏等主要原料外，还需要加入适量的糖、硫酸镁和多菌灵等原料，另外，使用一定量的丰菇素也很重要。
4、发菌管理
发菌的过程相对时间较长，这一时期大概要持续4个月左右。
5、菌丝定植
为了确保菌丝能顺利定植，在这一过程中不能移动菌棒，让菌棒保持在半个月左右的时间内不被移动。同时，需把环境条件调节到最适宜发菌的范围内，尤其是保持合适的温度环境。
6、放气检查
待菌丝定植成功后，需及时进行翻堆查看，翻堆过程中要结合放气，可补充新鲜的氧气，排除没用的废气。等菌丝全部长满后还需再次放气，这次放气量比第一次更大一点。
放气时要有序进行，不能同时将所有的菌棒全部放完，可安排利用3天的时间逐批进行放气，放气时还需要关注室内的温度不宜过高。
7、后期管理
菌棒的生长过程中要严格控制污染，要避免其他细菌的感染。若发现其他菌源，需及时进行隔离处理，并检测室内的温度，确保温度不会超过35摄氏度。菌丝生长的过程中不能出现光照，确保菌丝在无光环境下生长。
8、脱袋管理
掌握好脱袋的时间节点是香菇是否高产优质的一个重要保障。第一点是要掌握好菌龄，要确保菌落完全成熟。第二点是要确保菌棒有弹性，且出现了一些菇蕾。这两点条件达到后，一般就可以脱袋，否则会直接影响产量和品质。
在脱袋过程中，要控制好温度，一般脱袋的温度需要控制在20摄氏度左右，若是在脱袋前菇棚内的温度太高时，需及时进行通风降温。脱袋后还需要及时补水，脱袋时不能在雨天进行，一般在早晚较凉爽时进行。若发现有污染的菌棒，需要单独放置。
9、转色催蕾
转色催蕾过程是香菇品质的一个保障，一般都是通过人工干预的方式创造出一个前后温差和干湿的不同来实现转色催蕾的过程。为了实现这个过程，在催蕾出菇时还需要结合浇水。
三、出菇管理
1、温度管理
为确保香菇顺利出菇，适宜的温度条件是必不可少的。在高温时要通风降温，低温时则需及时覆盖升温。在菌棒出菇时还需管理好水分，温度低时需及时喷水，温度高时则需少喷。
2、水分管理
香菇催蕾的过程中水分的管理和出菇的质量有非常密切的关系，为确保顺利出菇，需要进行科学的水分管理工作。
在香菇脱袋后需及时进行补水，这一时期香菇需水量相对较多，需要持续补水。在香菇出菇后的一周内要停止补水。另外，在补水时还需关注香菇的菌棒重量和该种类的香菇适宜的温度等，一般在天气比较潮湿和气温比较低时不再补水。
以上就是香菇种植的一些技术和方法，香菇种植需要合适的培育环境。它的生长过程实际上时一个菌类的培养过程，在栽培时一定要控制好温度等环境，并控制其它杂菌的生长，避免品质的下降。
另外，在后期转色催蕾时要进行人工干预，通过人为创造的条件确保香菇能顺利转色催蕾。
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