一、加快平菇原基发生有哪方法？

    平菇菌丝体培养成熟的菇床，可采用下述方法来促进原基尽快发生：

    （1）温差刺激法。利用昼夜自然温度的升降，辅之人工管理手段，使菌床所处的温度环境，反复出现较大的温差变化。

    （2）干湿刺激法。采用通风和补水措施，使菇床上菌丝处于干湿交替的生长环境，以加快菌丝收缩和扭结。

    （3）曝光剌激法。根据平菇原基发生具有光菌效应的特点，采用忽明忽暗的光刺激，可使见光菌丝提早出菇。

    （4）惊蕈刺激法。利用木板条或直接用手掌轻轻拍打菇床表层，使菌丝受到振动和刺激而加快出菇。

    （5）加压刺激法。在菇床表面，散放上体积不大的硬石、砖块和瓦片等重物，菌丝受压后会沿重物四周均匀迅速出菇。

    （6）接触刺激法。播种时，在菇床内留放土埂，土墩和置放砖块，或用木条、竹片、玻璃和金属板等插入培养料中，当菌丝体长满培养料并接触到以上物体时，原基就很快发生。

    （7）搔菌刺激法。用刀片、粗铅丝或竹扫帚，把表层部分菌丝刮去，或将菇床表面纵横拉划出数道浅沟，或把表层菌丝扫动1～2遍，可刺激菌丝，提早出菇。

    （8）覆土刺激法。在菇床上覆一层1～1.5厘米厚的粘土粒。以大小土粒混合使用较好，大土粒似桂元，小土粒似黄豆。此法刺激出菇效果好。 
    （9）石灰刺激法。在表层菌丝上，沿纵向或横向用生石灰粉撒上几条石灰线，线条宽2厘米左右，此法可刺激石灰线处的菌丝迅速扭结，提早出菇。

    （10）激素刺激法。喷洒浓度适宜的生长刺激剂，可促进原基分化，如浓度为5ppm的萘乙酸或2ppm的吲哚乙酸等。

    （11）覆膜刺激法。在菇床上覆盖薄膜，并利用薄膜来调节膜内二氧化碳浓度，是促进原基尽快发生和均匀发生的最常用方法。

    二、原基期如何管理？

    原基体小嫩弱，抗逆性差，对环境因子较为敏感。因此，抓好原基期的管理，是促进菇体良好发育，提高产菇量的重要环节，其管理的要领是：

    1．抓好菇床的供氧通气

    具有适当二氧化碳浓度的半封闭式管理，能促进原基的发生，也可以调节原基的发生密度，一旦原基量满足了种植需求，就必须转入开放式管理，以保证供氧通气，否则会造成畸形病态生长。进入开放式管理后，室内菇床应及时揭开覆盖的薄膜，露地菇场则应增设菇床正常供氧的通气窗口，以利原基迅速进入菇体分化期。原基期的通气管理应缓慢进行，通气时若风力较强，气流过快会造成菇床失水和原基干枯。

    2．提高菇床的空气湿度

    原基是在高湿环境中发生的，开放式管理后，菇床的空气湿度会因供氧通气而迅速下降，采用干湿交替的措施，对原基发育利少弊多。原基期的水分管理关键是提高菇房空气湿度，菇床表面和原基上一般不要直接喷水，特别是针刺型原基切勿过早遇水。常见的凤尾菇原基大批死亡，多半是用水不当所致。原基期的空气湿度，一般掌握在90%的左右为宜。

    3.注意生长环境因子的调节

    原基的良好发育是多种生长环境因子综合作用的结果，管連上除了要抓好主要措施外，还要注意各因子之同的调节和互补。例如供氧要结合通气，通气则应注意增湿；温度应控制在该种菇正常发育的适温范围之内，温度过高，易产生长柄菇和菇体早衰，温度偏低，则会使原基生长停滞，甚至僵化；适度的散射光可以促进原基的发生和良好的发育，反之，会灼伤原基和使菇体早期发育不良。

    三、什么叫“转潮”？

    平菇子实体在产菇过程中是分批发生的，每出菇一批，称为一茬或一潮，每潮成熟采收后，至下一潮菇再次发生相隔的时间，叫做“转潮”。转潮快是菌种选育的标淮之一，它能缩短栽培周期，减轻病虫危害，降低生产成本，提高种植收益。平菇的转潮速度，依品种不同而稍有差异。一般都较快，在产菇温度范围内，如温度偏高，转潮只需7天左右时间，温度偏低，转潮则慢，有时长达20天甚至30天以上。（来源：帆敏看世界）