金针菇袋栽是我国近年来发展起来的一种新的栽培方法,它已广泛应用于江苏和浙江地区。袋栽金针菇具有成本低、操作方便、非常适合大规模生产的优点。菌袋湿度充足,二氧化碳浓度高,产量高,金针菇品质好。下面小编带大家了解金针菇袋栽的要点:
一、装料、灭菌、接种:一般采用聚丙烯或低压高密度聚乙烯袋,长33-38cm,宽17cm。每袋含0.3-0.35kg物料,装载高度约占袋长的3/5。填充时应将材料压实,袋子边缘不得留有裂缝,材料表面应光滑,然后套上颈圈,用一个中间有一个洞的塑料薄膜和三层报纸密封起来。也可将袋口折两道,并用塑料绳直接捆绑袋子。
高压或大气压下的灭菌是例行的,冷却后接种。对于那些在袋口有颈圈的,一瓶菌种可以收到30到40袋。接种后,无菌和干燥的报纸应更换为湿报纸。在直接用绳子密封的培养袋中,应增加接种量,并在20-25袋中接种一瓶菌种。接种后,袋口只折叠一次,绳子不要绑得太紧,以免发芽。
二、菌丝培养:培养袋放置在22-24摄氏度,培养箱要求黑暗、干燥、通风。培养袋口向上,单层排出,袋与袋之间应有间隙。菌丝培养时,应保持温度,当温度较高时,应在中午进行通风。在适宜的温度下,菌丝在接种后2~3天开始萌发,接种后30~40天菌丝长满袋。接种后7~8天菌丝生长封闭后,用缝纫针在包袋结扎处打20个小孔通风。在培养过程中,应注意改变培养袋的位置,以加快菌丝的传播,促进每个培养袋中菌丝的均匀生长。此外,受细菌污染的培养袋应及时取出,并根据污染程度分别放置或销毁。
三、催蕾:当菌丝生长到培养物的9/10,材料表面的菌丝为雪白,分泌黄色液滴时,将培养袋移入培养棚室,垂直紧密排出,每排6-8袋,水平和垂直取决于菌丝长度。每排之间有30-40厘米的走道,便于管理和收割。一般来说,塑料温室可以垂直放置四排。排袋后,取下颈圈或解开绑绳,打开袋子开口,沿袋子周边向上拉袋子。确保袋壁笔直,防止“葫芦形”开袋。
催蕾期,培棚室温度控制在13~15℃之间,当环境温度偏高时,白天应关闭门窗,夜间加强通风,利用夜间低温降低棚室温度。11月下旬,如果气温偏高,可以抓紧时间把袋子搬到棚子里,在寒流到来时促进芽的生长。在气温较低的时候,白天要充分利用较高的温度,提高室温,晚上要关好门窗,防止气温下降。空气相对湿度应提高到80%至85%。可用喷雾器对着袋口喷雾补湿,至不积水为度,地面、架面都应喷湿。然后喷涂黑色薄膜或普通地膜2米宽并覆盖袋口,地膜不能损坏。
塑料膜悬挂在边缘层菌袋的外壁上,附着在菌袋的外壁上,为出菇创造了良好的小气候。催蕾时,喷洒水分,经常滋润地面和空间。通风应结合保湿、棚室内通风,每天2-3次,膜揭通风1次,以保持袋内一定量的新鲜空气。为防止风直接吹进袋内,应先打开门通风30分钟,然后揭膜通风20分钟。此外,还应保证一定的散射光或间歇可见光。一般情况下,经过6-10天的培养,料面会产生一层菇蕾。
四、低温育菇:为了获得符合商业要求的金针菇,菇蕾发生后,棚室的温度应进一步降低到8-12℃。低温可以抑制菇的生长速度,提高菇丛间的均匀性和分枝率。低温下培养的小菇组织致密,茎粗,能支撑菇体向上伸长。空气相对湿度应达到85%-90%。
膜式通风应每天清除一次,以保持菌袋内有足够的新鲜空气,促进菌帽的分化,避免“针状菇”的发生。为了防止菇体过早着色,需要遮光或弱光管理。低温栽培小蘑菇的标准是:没有伞,蘑菇盖不能成型,直径0.2-0.5厘米,柄部牢固,长度2-3厘米,菇丛高度相对一致,菇体色较浅。
五、伸长期的管理:伸长期管理的关键是将棚室的温度控制在11-15摄氏度,其次是保持高空气湿度。第三,增加袋中二氧化碳的浓度。这可以促进茎的快速伸长,抑制帽的生长。管理措施:首先,在寒冷的冬季,要注意保温,避免温度降到0摄氏度以下,晚上或早上不要通风。
此外,还要增加洒水次数,将栽培棚室空气相对湿度提高到90%-95%。喷水时,向地面喷水以减少空间喷水量。同时减少通风,防止开伞,每隔一天可以通风一次。收获前2至3天应停止通风,以减少喷水。
六、收获:当茎长出袋外,茎长18-20厘米时,应及时收获。早晚收获会影响金针菇的产量和品质。只有及时收获,才能获得高产优质的商品菇。优质商品菇的标准是:菌柄直立,脆嫩,色白,长18-20厘米;盖小,无伞。在棉籽壳上栽培的金针菇从接种到收获通常需要50到60天。
七、转潮管理:金针菇每次栽培可收获3-4潮菇,菇的产量主要集中在前两潮。转潮时间约为15天。退潮速度与退潮管理、品种等因素有关,尤其与环境温度有关。在蘑菇生产的温度范围内,高温快速转潮,低温缓慢转潮。
八、清料:在蘑菇生产后期,由于金针菇菌丝自身的自然衰退和病虫害的加重,以及气温的升高,生产几乎没有经济价值。在这个时候,我们应该清理和结束种植。清料是金针菇栽培的结束,及时清料有利于菇场的消毒、净化和菌糠培养物残渣的再利用。剩余的金针菇菌丝体含有较多的蛋白质和其他营养物质。将30%-50%的无公害金针菇菌丝体与新的培养材料混合后,可重新培养金针菇。也可用于草菇、平菇、鸡腿菇等栽培。(来源:金针菇袋栽的要点)