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黑木耳栽培：竞争性杂菌的防治技术

发布时间：2021-10-29

来源：中国食用菌商务网

在黑木耳栽培过程中常常有杂菌和病虫害发生，影响栽培及最终质量，因而防治病虫害工作十分重要。今日将几类竞争性杂菌的危害及纺织技术分享如下，供参考。

一、竞争性杂菌———链孢霉

链孢霉又名脉孢霉、串珠霉，无性世代属菌物界，真菌门，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丝孢科；有性世代属菌物界，真菌门，子囊菌亚门，子囊菌纲，粪壳菌目，粪壳菌科，常见种为好食链孢霉和粗糙链孢霉。

1. 危害症状：链孢霉污染后，其灰白色菌丝在培养料内扩展迅速，向下生长可到瓶袋底部，向上扩展可到棉塞上，并很快在棉塞外面形成肉红色至红色的分生孢子堆，厚度可达1cm，并将整个瓶袋口包围而看不到棉花，稍触动或震动，分生孢子就像撒粉一样扩散，扩散迅速，栽培袋内菌丝由灰白色转变成黄白色。

2. 发病条件：链孢霉在空气和各种有机物上分布广泛，生活力强，随气流和操作传播。分生孢子粉未状，数量大，个体小，比重小，蔓延迅速，培养料灭菌不彻底、接种室（箱）消毒不彻底、不按无菌操作规程接种、棉塞受潮未更换、栽培袋有扎口都可发生链孢霉污染。此外，培养室发生过链孢霉、空气相对湿度高、通风不良均会导致链孢霉发生。

3. 防治方法：

①选用新鲜、干净的木屑、麦麸等原材料和优质栽培袋；

②配制培养料时，粗木屑要提前预湿，培养基含水量控制在60%～62%;

③栽培袋灭菌彻底，常压灭菌100℃保持8～10小时，高压灭菌121℃保持2.5小时；

④接种前接种室彻底消毒灭菌，按无菌操作规程接种；

⑤及时更换受潮棉塞；

⑥栽培袋进入培养室前要进行消毒灭菌；

⑦适温发菌，加强发菌期检查，发现链孢霉污染要用湿的方便袋或塑料编织袋拿出集中深埋或烧毁，污染链孢霉的周围用500倍多菌灵水溶液向空间喷雾消毒，培养室每天早晚各喷500倍多菌灵水溶液1次，不等大量形成孢子时再处理，以免孢子再次传播。

二、竞争性杂菌———根霉

根霉属菌物界，真菌门，接合菌亚门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科，根霉属，代表种为匍枝根霉，异名黑根霉。

1. 危害症状：受根霉菌污染的培养基或培养料，无明显菌丝生长。只有平贴基物表面匍匐生长菌丝，后期在基物表面0.1～0.2cm高处形成许多圆球形小颗粒体。初形成时灰白色或黄白色，成熟后转变为黑色，其明显特征是黑色颗粒状霉层，使料变黑。

2. 发病条件：根霉在自然界中广泛分布，适应性强，孢子靠气流传播。30℃生长良好，不耐高温，37℃不能生长。根霉属好湿性真菌，当通风不良、空气相对湿度过高、培养料含水量过大则大量发生。

3. 防治方法：

①培养料要选用新鲜、干燥、无霉变的原料；

②培养基含水量控制在60%以内，接种箱接种时空气相对湿度控制在70%以内；

③培养室内要通风干燥，加强通风换气，降低空气相对湿度。

三、竞争性杂菌———毛霉

毛霉属菌物界，真菌门，接合菌亚门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科，毛霉属，常见种有大毛霉和微小毛霉。

1. 危害症状：培养料被毛霉污染后，培养料上长出粗糙、疏松发达的营养菌丝，初期为白色，后变为灰色、棕色或黑色，条件适宜时，在一周内培养料内外布满毛霉菌菌丝，导致料袋变黑而不出耳。

2. 发病条件：毛霉是一种好湿性真菌，生活在各种有机物质上，孢子成熟后随气流传播，温度较高和湿度较大毛霉生长迅速。培养料灭菌不彻底、接种室（箱）消毒灭菌不彻底、不按无菌操作规程接种、栽培袋棉塞受潮或培养室湿度大均可造成毛霉污染。

3. 防治方法：

①选用新鲜、干燥、无霉变的培养料；

②严格检查菌种质量，防止菌种瓶（袋）棉塞受潮；

③培养基含水量控制在60%以内，接种室（箱）接种时空气相对湿度控制在70%以内；

④提高培养料的pH值，加强通风换气，降低空气相对湿度和温度。

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