羊肚菌作为抗逆性相对较弱的食用菌种类,出菇期棚内管理不到位,生长环境不适宜,会增加原基、幼菇损伤甚至死亡的风险,所以要加强日常管护,做到精细化管理。
1. 控制温度
出菇期羊肚菌原基、幼菇对温度敏感,棚内温度应控制20℃以下,畦面温度应控制在8℃~15℃之间。畦面温度如低于5℃要闭棚保温,高于18℃棚顶喷水降温,切记不可中午高温时棚内直接喷水降温,以免造成幼菇死亡、成品菇商品性降低。
2. 适宜光照
出菇期棚内光照过于强烈或者长期无光照,都会导致羊肚菌生长不良甚至无法生长,因此在菇棚上应覆盖遮阳率90%的遮阳网,为羊肚菌提供适宜的散射光照,促使其正常成熟。
3. 注意通风
出菇期菇棚内要保持空气流通,棚内温度较低两侧通风开小至10厘米左右,高温两侧通风开大,棚体内部四周要增加地面围挡,畦面及土壤因通风湿度降低,可以早晚微喷补水3分钟~5分钟左右。
4. 适时采收
当羊肚菌菌帽蜂窝打开,颜色变为深灰色进行采收,采收时轻握菌柄,使用消毒后的刀具从菌柄底部1厘米处进行切割。切勿用手直接拔起,采收后的羊肚菌要及时冷藏或烘干处理。(作者:王勇 工作单位:安康市农科院食用菌研究所)