羊肚菌又叫羊磨、羊肚菜，它的名字由来是因为外表凹凸不平，极像羊肚，所以叫做羊肚菌，它是一种较名贵的食用菌种，有极高的营养和药用价值。羊肚菌一般生长在森林中，人工种植的极少，所以市场价格高，下面带来羊肚菌的种植技术和人工栽培的后期管理要点，一起来了解了解吧。

    一、种植技术

    1、种植条件。羊肚菌种植少的原因是因为对于种植条件较高，它不同于其他菌类，对土壤的要求极高，必须种植在中性或者微碱性的土壤中，土壤的ph值在6.5-7.5左右，土壤最好为肥沃的黑土。再其次是空气因素，需保持足够的氧气，对于温度和湿度要求也较高，它的生长旺季是春季和秋季，适宜生长温度在20度，湿度在70%左右，还要处于一个弱光的环境，所以人工种植它必需要满足这些条件。

    2、栽培配方。栽培料的调制极为重要，一般选择木屑，麸皮，米玉芯以及农作物秸秆为主料，搭配其余的配料进行调制，下面提供两个配方：①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%、益富源种菌菇生态宝1%。③玉米芯40%(粉碎)、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%、益富源菌菇生态宝1%。

    3、熟料脱袋栽培。选择一个配方调配好之后，在按照1:1.3的比例兑水拌料，拌料完成后堆积发酵20天，用专用的塑料袋装，每袋装料500克左右。装料完成后将这些袋装料放置在100度的高温环境进行灭菌处理，灭菌时间要大8-10小时，即可接种菌丝。采用两头接种法，接种后将袋口封好，放置在22-25度的培养室中培育一月，菌丝即可生长完成，待菌丝长满袋后即可栽培。

    4、培育子实体。选择适宜种植的环境进行栽培，或者用大棚搭建一个适宜的环境，在经过消毒处理后，在床面上铺一层塑料薄膜，再在上面覆盖一层3-5cm的腐熟土，覆土时要均匀，盖后要将土壤压平。然后将培育完成后的菌棒去掉塑料袋，将其按个的排在床面上，排列要均匀工整，一般每平米可排列40个菌棒，具体数量视实际情况为主。摆好菌棒后，均匀的喷水一次，再覆土3-5cm，覆土后再在上盖一层落叶，保持土壤湿润和空气湿度，约一月即可生长出子实体。
    二、后期管理

    1、棚灌溉环节

    在下种后的第二年春天, 当平均温度达到3~5℃时, 开始进行灌溉。在可以选用的方式主要分为以下两种：一是通过将搭个小拱棚, 高度约为30 cm, 将其覆膜之后经过搭在上面的4针遮阳网进行渗透灌溉。二是把遮阳网逐渐提高到1.8 m以上的位置, 进行浇灌，以喷雾形式更好，使空气高度湿润，土壤不会积水。

    2、催菇环节

    为了让羊肚菌实现从营养生长进入生殖生长, 就需要对栽植地的营养条件、水分条件、湿度条件以及温度条件等进行适当的调整。并且在将外援营养袋撤掉的情况下，大量浇水, 保持空气湿度80%以上，土壤湿度40%作用，避免土壤积水，否则容易出现水菇。可以进行喷雾，水中加入益富源菌菇生态宝，促进出菇，同时增加土壤有益微生物，有利于预防土壤板结。

    3、出菇管理环节

    出菇管理操作应该在平均气温稳定并且达到10℃以上的条件下进行, 这样可以有效避免低温对羊肚菌原基的损伤。羊肚菌原基发生之后的空气湿度应该在85%~95%。

    4、采收环节

    最佳的采收期, 羊肚菌具有如下特征:子囊果大小不变化;脊与凹坑具有十分清楚的棱廓; 有香味， 肉质肥厚。采摘时, 小刀应该在羊肚菌侧面斜向地面45°的角度进行切割。为了保证菇的干净还应该切掉羊肚菌菌柄上面的泥土。（来源：农村青年之家）