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    发布时间:2020-08-28

      来源:中国食用菌商务网

    1、所谓搔菌就是用搔机(或手工)去除老菌种块和菌皮,这是促使菌丝发生原基的重要措施。通过搔菌,可使子实体从培养基表面整齐发生。在一般情况下,应先搔菌丝生长正常的瓶子,再搔菌丝生长较差的。若有明显污染,以不搔为佳。搔菌方法有平搔、刮搔和气搔几种。平搔不伤及料面,只把老菌扒掉,此法出菇早,杂数多;刮搔老菌种和5毫米的表层料(适合锯末)一起成块状刮掉,因伤及菌丝,出菇晚,朵数减少,一般不用;气搔是利用高压气流把老菌种吹掉,此种方法最简便。
    2、搔菌后,应及时进行催蕾处理。此阶段温度应控制在12~13℃,给予足够低温刺激,促使原基形成。但在头3天内,还应保持90%~95%的空气相对湿度,以使菌丝恢复生长。此后由于呼吸转旺,二氧化碳含量升高,所以在菌丝恢复生长后,应逐步加大通风,同时要防止料面干燥,用增湿器进行增湿。催蕾时,每平方米叠放240个瓶子。约7天左右,便可看到鱼籽般的菇蕾,12天左右便可看到子实体雏形,催蕾结束。

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