栗蘑栽培的方式较多，今天介绍采用遮阳网搭建成大荫棚，内设小拱棚的双棚栽培模式，比较适合规模化生产。这种栽培优点是形成“7分荫3分阳”的小气侯环境，适于栗蘑的生长发育。由于无草帘遮阳，烂草、虫害及黄水菇减少，栗蘑质量高。且管理方便，土地使用率高。

一、搭建荫棚

荫棚搭建是满足野生环境下栗蘑生长环境，荫棚立柱可选竹子或树木，最好是水泥杆，2.5米即可，埋入地下0.5米。沿菇场四周每隔3-4米立一柱，立在排水沟中以便于后期的管理。柱顶端或叉形或纵剖半圆形，便于固定横梁。然后把粗8厘米以上的横梁放于柱顶再用铁丝扎紧，上面以木棍或竹杆为经纬，横架于横梁上，用铁丝扎牢。用遮阳率95%的遮阳网遮荫，可在柱的顶端用8号铁丝东西、南北拉紧固定立柱，然后将遮阳网固定在铁丝上，网距地1.9一2m。菇场周围用玉米秸杆等围成墙篱，达到防风、保湿、防禽、畜入内的要求。也可以在场地四周栽种瓜果等蔓生作物，既遮阳又收瓜果，一举两得。

二、挖畦

都准备好了，就要开始做畦，栽培栗蘑的畦走向东西向最好，宽度设置80厘米即可，深8厘米畦床内，畦间沟宽40厘米。排水沟的深度、宽度根据地块的积水情况，水位高要深挖，挖宽，反之水位低留小沟即可。南方要防治内涝，排水沟要大，要求是雨季不积水。

三、排菌

将购买或自己接种培育好的栗蘑菌袋运来，脱袋后摆入畦床内，菌棒露出地面1/3，然后将挖坑土覆到栗蘑菌棒上面，四周亦须用土遮严，使之铺成高于地面5一6厘米，宽80厘米的菇床。

 四、建小拱棚

栗蘑排好，覆土好以后，开始建小拱棚，菇床上用8号铁丝或竹片每间隔1.5米架一半圆拱，高30厘米左右，两端插在畦两侧的土埂上，用长竹片将拱架横拉固定，覆盖薄膜形成小空间，每隔3-4米留20厘米的通风口，这样有利于保温．保湿、防雨、防风。

五、管理

栗蘑出菇前盖好薄膜保湿，每隔10-15天上一次重水。出菇后，上水采用雾化微喷，晴天揭开薄膜，每隔2-3小时喷雾一次，温度高时，间隔时间可短些，喷雾时间一般10-20分钟，长短取决于土壤含水量及空气湿度。夜间和阴雨天罩好薄膜，停止喷水，防止雨水溅起泥沙，沾污栗蘑。