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    北京市林下大球盖菇、栗蘑近期技术指导意见

    发布时间：2020-05-08

      来源：中国食用菌商务网

        当前北京市2019年秋播林下大球盖菇进入出菇期、春播进入播种期，栗蘑仿野生栽培入地等关键时期，为促进疫情防控下大球盖菇、栗蘑春耕春管工作的安全、有序、平稳进行，现提出以下技术指导意见：
        一、秋播大球盖菇加强出菇管理，确保稳产高产
        秋播大球盖菇于前一年10月播种，入冬前基本完成了发菌过程，入冬后菌丝处于休眠期，3月份气温回升后菌丝恢复生长，4月开始则进入出菇期，出菇管理阶段需注意以下要点：
        （一）控制温度
        适当控制气温，秋播大球盖菇进入出菇前期。一般原基和子实体形成发育温度是4～30℃，最适温度是14～25℃，气温低于4℃和高于30℃子实体难于形成和生长。在适宜温度范围内，温度越高生长越快、菇质薄、颜色浅。
        （二）调控湿度
        林下大球盖菇需覆土栽培，随着气温的升高，风干物燥，空气湿度较低，覆土层水分易散失，也可在出菇前在覆土上加盖稻草麦秸等覆盖物以利于保持覆土层含水量。出菇后，要适时补水补湿，尽量使用雾化微喷，少量多次，既可以补充空气湿度，又可以补充覆土层含水量。
        （三）及时采收
        大球盖菇从小菌蛋到成熟期，一般需5～10天。成熟的大球盖菇要求菌盖外一层菌膜刚破裂，菌盖内卷不开伞时采收。采菇时用手指抓住菌脚轻轻转几下，再用另一只手压住基物向上拔起，除去带土的菌脚即可。
        （四）转潮管理
        采完一批菇后，应补足培养基含水量再养菌出菇。经10～12天，又开始出第二潮菇，管理方法同第一潮菇，可连续采2～4批菇。
        二、大球盖菇、栗蘑春播注意事项
        林下大球盖菇、栗蘑春播时前期气温较低、中后期升温较快，适合出菇期时间较短，为此要提前做好各项准备工作，及时播种入地。
        （一）大球盖菇提前备料，及时播种
        春季温度回升较快，大球盖菇的培养料要提前准备，及时播种。一是主料园林废弃枝条、玉米芯、秸秆等粉碎0.5～8厘米的颗粒。二是主料要提前预湿，使其吸足水分。三是培养料要进行发酵处理，以利于菌丝的吃料。四是及时播种，在5月底播种前越早越好。
        （二）栗蘑覆土栽培做好前期准备，及时入地
        目前已经进入栗蘑栽培入地覆土的最佳时期，提前做好前期准备，及时入地覆土栽培。一是栽培槽提前几天挖，让太阳暴晒消毒。二是菌袋运输储存，注意轻拿轻放、遮阳，避免振动损伤和暴晒导致菌丝老化。三是覆土消毒杀虫。四是及时入地，边码袋边覆土。（来源：北京12316）

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