高温期间购买、运输菌种的，选择早晚进行，提倡用冷藏车运输，应杜绝让菌种留置在车内暴晒，购买后的菌种宜存放在阴凉洁净处，及早使用。从业者应向有资质的菌种场购买菌种，并保存好票据及栽培资料。引进的新品种宜先进行试验示范，摸清种性后，再根据情况而定，不应盲目引种大规模推广。

料棒生产要科学规范。基质含水量恰当，避免含水量过低灭菌不彻底，也要避免含水量偏高导致接种后影响发菌。拌料要均匀，并及时灭菌，以防菌料酸败，灭菌要彻底。

黑木耳最佳接种期宜安排在立秋后和8月20日前，并利用气温较低的早晚时间段进行接种。安排在8月20日后制棒接种的，要增加接种穴数（接4穴），以加快发菌速度，确保冬耳产量。

接种前应严格对接种区域进行消毒。采用接种室接种的，可用臭氧或紫外线进行杀菌消毒，消毒后宜监测杂菌菌落数，确保消毒效果，接种室使用后应及时清理、清洗干净。采用接种箱接种的，应采用正规厂家生产的有农药登记许可的气雾消毒剂（二氯异氰尿酸钠）消毒，打孔工具、操作人员双手用酒精消毒，接种时菌种尽量成块、压实，接种动作要快，并适当增加接种量。

发菌场地要清洁，杀虫消毒，地面宜撒石灰。黑木耳养菌棚顶高宜在3.5米以上，采用黑白膜降温效果较好。高温时段，棚外可采取喷淋降温措施，冷凉井水、水库水喷淋效果更好，棚内用电风扇加强通风。尽量将发菌场地温度控制在35℃以下。接种后采取套袋静养措施，堆高宜低于5层，减少菌棒自身热量产生。发菌场地保持空气流通，这一点尤为重要，菌棒缺氧会增加后期排场出田污染风险。