榆黄蘑又名“金顶侧耳”是一种木腐菌，它具有品质好，味道鲜、色泽艳，产量高等特点，鲜蘑的蛋白质含量为2.6—3.6%，还含有人体所必须的8种氨基酸和多种维生素及微量元素经常食用可以增强体质，降低胆固醇，并能抗病防癌，因此，被人们誉为“保健食品”。
目前，榆黄蘑的栽培方法很多，例如：室内菌砖栽培，露地熟料栽培，保持地栽培等，今天我们主要讲露地生料栽培，露地生料栽培榆黄芯，工艺简单，容易操作，不易污染，不受条件限制一般农户都可以生产，更适合于家庭院落栽培，不仅可以丰富人们的餐桌，还可以增加栽培户的经济收入。
下面介绍栽培方法，首先，从备料开始讲：
一、备料
选不霉不烂的阔叶树锯木屑，按30斤/平方米备料，麦夫3.3/平方米，（要求不发霉，不结块，无农药）还需要准备少量的石灰粉和25%多菌灵（可湿性粉剂做抑菌剂）还要准备些木杆子，草帘子，旧大棚膜，新的防寒膜，菌种（三级）等。
二、做床
我们提倡最好在秋天 做床，来年春天4月份开始栽培，早栽，气温低，不容易污染，秋天没做床的可以在4月初做床，大面积栽培要选择地势高爽，背地向阳，水源方便，排水良好的黑土或沙土地做床（小面积栽培如房前屋后，果树下，黄瓜架，豆角架下均可）。
菌床的高矮要根据地势的高低而定，地势高容易失水，菌床要做得矮一些5厘米，地势洼容易积水菌床要做得高一些（10-15cm），菌床的宽为80cm，长不限，床中间要稍高一些，这样铺料时就可以稍薄一些，透气性好，发菌快，防止污染，同时要按菌床的大小宽窄做好一个木框，木框的大小正好是1立方米即125×80×8cm留一个活角能打开，留步道宽30cm。
三 拌料
配方：称阔叶树锯沫90%，麦夫10%，石灰粉1%，25%多菌灵可湿性粉剂0。1%（不能用于生产木耳）。
称阔叶树锯沫30斤，麦夫3.3斤，石灰粉0.5斤，多菌灵半两，水50斤（1斤干料1.7斤水左右）将多菌灵与石灰粉溶于50斤中，将锯沫，麦夫放在大锅里在没加水之前充分搅拌，然后将加有石灰和多菌灵的水用木棒搅拌均匀倒入锅内搅拌均匀，浸泡6—8小时，使培养料含水量达到饱和。
四 铺料
铺料前菌床要用清水渗透防止干料，将水全部渗下后，床面无积水时，在床面均匀撒上少量石灰粉杀菌，放好木框将增减料铺平，一层料一层菌共铺三层，最上面一层要适当多撒一些菌封位料面，每平方米约用菌种4-5斤（一袋2斤）（一罐头瓶是7两）要注意接菌时要将菌种掰成小块，千万不能搓成面，接完菌后整个料面特别是四周要用小木板压一压，然后轻轻将木框搓掉，覆膜压土2-3厘米，四周一定要用土压紧（不透风，与此同时要将遮荫棚搭好，用塑料膜遮雨，用草帘子遮光，大面积栽培遮荫棚要高一些，小面积栽培可适当矮一些，视做业方便即可，我们提倡庭院小面积栽培，好管理，容易销，大面积栽培由于收获集中，销路是个问题，如果推销不出去，几天之内就失去商品价值，又不同于香菇，主要是销干品，这样一来是必造成经济上的损失。
五管理
接菌后10天左右菌线发育好坏是栽培成败的健，这个时间的料温不能超过20℃榆黄蘑的菌丝体生长温度为5-30℃，最适温度为20-28℃，此时要撤膜检查一次，如果料面上出现少量杂菌（红、黄、黑、绿）可用石灰和多菌灵原粉（25%可湿性粉剂）撒在污染处，清除污染和补种后重新复膜盖上，菌丝发育成熟大约需要45-50天，这时培养料上长满菌丝，颜色洁白，用手拍有弹性，并有蘑菇香味，这时要去掸塑料膜，料面上覆细土1厘米，（也可加盖单层草袋子保温保湿）菌丝生长阶段培养料含水量达到60%，但出菇期培养料含水量要达到70%，空气相对湿度要达到85-90%，要根据培养料的干温及时补充水分，要调节遮荫棚上的遮荫物，最好能造成散射光，促进菇蕾形成，荫棚四周也要用草帘子，围上遮光，保湿。
在撤膜后7天左右，第一潮菇蕾长出，此时不要往菇蕾（桑椹）上浇水，如果空气相对湿度达不到85-90%可以向空间，步道，周围的草帘子上浇水，待子实体形成（菌盖象去痛片大小时）可直接往子实体上喷水，而且要加大喷水量，要注意喷水时水流不要过急，过大，过凉，料面上不能产生积水，还要注意适当通风，榆黄蘑属于好气性真菌，出菇期除加大用水量以外，通风换气也要加强，如果高温高湿不通气子实体容易腐烂，也容易产生杂菌造成减产。
子实体生长温度为8-28℃，最适温度20-25℃。在这样的条件下4-5天便可采取第一潮菇。
六 采收
在子实体未散发孢子前采收，采收时一手按住子实体根部的料面，另一手蘑菇采下，切去根部，不要将料面破坏，最好一次采收干净，然后用铁丝做成的小钩子，松动一下板结的料面，此时要停水2-3天，促进菌丝生长，经过5-7天，菌丝长好后，再喷水催菇，当菇蕾出现时，要保持好空气的相对温度，并适当通风换气，一般情况下一个生产周期需要65天左右，采收2-3潮菇，生物交率可达80-100%。采菇20-30斤/平方米。
总而言之，在榆黄蘑整个生长过程中，要有足够的新鲜空气和一定的散射光，要严格控制温湿度，创造一个干干湿湿的生长条件，只要能做到科学管理，经济效益是十分明显的。
七效益
每平方米所需费用，麦夫3.3斤2元，锯沫30斤，0.5元，0.5斤石灰，0.5两多菌灵共0.5元。
草帘子每平方米1.5元，塑料膜0.5元，人工费，土地费，15元，总计费用大约20元左右，生物效率按80%计算20/平方米产20斤榆黄蘑，每斤按2.5元计算共50元，去掉费用20元，每平方米纯剩30元，搭荫棚可采用旧棚膜，由于旧棚膜透光性不好，正好用来搭遮荫棚，庭院小面积栽培，能利用的费弃物很多，如旧草袋，编织袋，冬季防寒用的旧塑料膜，要尽可能的降低成本，提高效益搞好黄蘑生产。
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