每年的6-9月份是规划新一年度羊肚菌种植计划的时段。其中一项重要内容是土地的选择与处理。今天就简单分享一些简单实用的羊肚菌大田选择标准及注意事项：
（一）土地的选择
我国南北方地域差异较大，不同的气候环境下可以匹配相应的栽培模式（大棚设施），就土地而言，一个简单有效的标准是：庄稼长得好的地，均可初步判定种羊肚菌也是比较理想的。
羊肚菌种植土地的通用选择标准：土质疏松、利水，地势平坦、靠近水源且水源洁净，排水良好的土地。并可以大规模机械化操作（土地翻耕、开沟），且附近无大规模的牲畜养殖等污染物排泄。
水田
南方大部分的水稻田均可以方便进行羊肚菌种植。水稻田与羊肚菌的轮作期间，长期的淹水作业对羊肚菌种植季节残留的微生物、虫卵的淹杀也是确保羊肚菌可以多年种植的一个重要保证。当前的川渝地区，羊肚菌种植主要以水稻田种植为主，目前的水稻田轮作，最长有效数据是5年。水稻田种植羊肚菌需要注意确定田地周边的水源、排水设施，确保引水和排水安全。
旱地
以我国中原及北方地区为主，泛指不能通过长期淹水对土壤微生物及虫卵进行淹杀的土地。选用旱地进行羊肚菌种植时尤以注意土壤轮换作业，旱地羊肚菌种植的理想周期不大于两年。
人工林
规整的人工林进行羊肚菌种植是比较理想的，常年的落叶腐殖质提高了林下土壤肥力，配套一定的水利设施即可作为羊肚菌人工种植选用。要求是林地规整，可以方便机械化操作，近水源且排水良好。
沙壤土
沙壤土的含沙量不高于40%，含沙量高，土壤保水性较差，土壤肥力较差；北方空气湿度低、雨水偏少区域，请勿选择含沙量高的田地；南方空气湿度大、雨水充沛可放宽含沙量比例。
黏性土壤
要求肥沃、疏松，避免粘性大的土壤，淋雨后板结，溶氧性变差；当地降雨量和空气湿度决定黏性土壤的选择。
（二）田地预处理
选择优质的田地，根据地形按水势、风向进行整地。整体之前需要对土地进行预处理，包括清理杂物，调节酸碱度，调整土壤结构和土壤内微生物及虫卵的消杀等措施。
清理杂草及杂物：整地的第一步是除草，将田间杂草及上一季遗留下来的农作物废弃物清理干净；选用除草剂除草的时间最好和羊肚菌播种时间间隔两个月以上，避免除草剂材料对羊肚菌可能造成影响；将杂草切碎翻耕入田也是不错的选择；玉米秸秆、花生秸秆、西瓜地、甘薯等均需清理干净，残留过多可造成蠓虫、跳虫爆发。
生石灰调节酸碱度及杂菌消杀：在翻耕之前，农田、水稻田按照每亩田（667 m2）施撒100 ~ 150斤的生石灰或400 ~ 500斤草木灰，土质肥沃的林地或长时间未耕作的田地，则按照每亩地150 ~ 200斤生石灰施撒，起到调节pH值和杀灭土壤中杂菌、害虫的作用。
暴晒田地：在播种之前，翻耕之后，借助秋高气爽晴朗的阳光暴晒土壤，也可以有效杀灭土壤中的杂菌、害虫，晒地可轮番多次进行；塑料大棚种植羊肚菌过程中，在每年的高温阶段通过闷棚一段时间，使棚内温度在阳光照射、塑料棚密闭下形成的高温也是可有效杀灭杂菌害虫的措施。（来源：羊肚菌博士）
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