玉木耳是从毛木耳变异菌株中选育而成的食用菌新品种。该品种具有栽培产量高、管理技术易于掌握、市场前景看好、栽培效益优于黑木耳等特点；同时，玉木耳晶莹剔透，富含胶质，单片呈小碗状、肉厚无筋，富含多种营养元素，口感脆爽，一经推广就受到栽培户和消费者的青睐。

1 栽培料配方

玉木耳栽培可以选用不同的培养料，为了降低成本，增加栽培效益，可根据不同地域特点，就近取材配制培养料。蛟河市推广的栽培料主要配方是：阔叶锯木屑 80%、稻糠或麦麸 15%、豆粉 2%、玉米面1%、石膏 1%、石灰 1%。这个配方基本可以就地取材，且营养配比合理，产量稳定。

2 栽培棚构建

2.1 栽培棚材质

由于大棚吊袋立体栽培玉木耳需要承受巨大的重量，当地都是采用钢筋拱架，一般是焊制成上下弦骨架，钢筋上弦和钢筋上弦之间通过钢筋，连成三角形网状拱架，以确保承重和骨架稳定。

2.2 搭建栽培棚

根据栽培场地条件，以及单个大棚稳定性，一般栽培棚宽度10m、高2.2~2.4m、拱梁间距0.5~ 0.7m、栽培棚长度30m。

2.3 搭建辅助材料

2.3.1 排布吊袋绳 

玉木耳大棚吊袋栽培，30m长度的大棚一般吊袋15000袋，一般两两一组排列吊带绳，组与组之间留有宽度0.5m的作业过道，棚两侧单列挂袋，这样每列挂袋都有作业过道，有利于棚内通风透光、日常管理和采收作业。

2.3.2 悬挂喷水管 

为了管理方便，大棚立体栽培实行上悬喷水管喷雾，一般10m宽的栽培棚，上悬3~4根喷水管，均匀分布，喷水管为专用弥雾塑料管。

2.3.3 覆盖遮阳网 

大棚搭建完成后，棚上覆盖遮阳网，使棚内有弱的散射光即可。玉木耳需要在相对弱光条件下栽培，这样生产出的玉木耳洁白晶莹剔透，口感脆爽，商品价值高；光照过强则会导致玉木耳发黄，品相降低。

3 大棚吊袋管理

3.1 棚内消毒

菌袋进棚挂袋前，对大棚进行消毒。首先，对全棚喷施一遍75%酒精进行全面消毒，然后对棚内地面撒施生石灰进行地面消毒，保证棚内无杂菌。

3.2 挂菌袋

将催芽结束的菌袋进行大棚挂袋，一般每条挂袋绳吊挂7~8袋菌袋比较合理，便于日常观察管理，也有利于收获作业。

3.3 温度管理

玉木耳品种属于中高温类型食用菌，其孢子萌发温度在22~32℃之间，以30℃条件最为适宜。子实体生长最适宜温度为20~28℃。在此温度范围内，低温条件子实体发育慢，生长周期长，子实体洁白肉厚，玉木耳优质高产；反之，玉木耳肉薄质差，产量低。管理上通过通风、喷水、遮阴等措施来人为调节温度，使温度保持在适宜的范围内，促进子实体生长发育。

3.4 水分管理

玉木耳在子实体发育阶段需要大量水分，这一时期的水分来源不仅由培养料供应，因此环境水分供应非常重要。空气相对湿度保持在90%~95%，有利于玉木耳子实体生长发育。如果空气相对湿度低于80%，子实体生长迟缓，甚至不易形成子实体。大棚吊袋栽培玉木耳可通过喷雾系统调节棚内湿度，每天至少喷雾两次，每次喷雾30min以上，高温季节可增加喷雾次数和喷雾时间，棚内相对湿度保持在90%以上。

3.5 通风管理

玉木耳是好气性真菌，呼吸作用是吸收氧气排出二氧化碳，当空气中二氧化碳浓度大于1%时，子实体容易产生畸形，变成珊瑚状，往往不开片；二氧化碳浓度大于5%，就导致子实体中毒死亡。因此，在玉木耳子实体生长发育过程中，每天至少进行一次大棚通风，促进空气流通，保持棚内空气新鲜。

3.6 适时收获

适时收获是保证玉木耳品质和产量的关键，采收过早产量低，采收过晚品质差，只有当玉木耳耳片长到 3cm左右、耳片背部起白色绒毛时，才是收获最佳时期，此期采收玉木耳品质最佳、产量最高。