近日，北京市农业技术推广站食用菌技术人员走访了北京市密云区石城镇西湾子村、冯家峪镇保玉岭村、不老屯镇大窝铺村的黑木耳种植基地。目前大部分春耳生产进入出耳末期，但仍有部分进地稍晚的菌棒处于出耳盛期。为此，食用菌技术人员提出黑木耳雨季出耳管理4条要点： 

    1.高温时段不给水。当温度超过28℃时不浇水，一般情况下，气温低，浇水要选在早晚进行。白天气温高时，浇水应选在夜间进行。 
    2.阴雨天随湿给水。当阴雨天时，尤其是小雨或阴天应该配合天气浇一次水，让耳片充分吸水，然后再让自然雨水提供湿度。 
    3.干湿交替原则。雨季雨水较多，加之高温，耳片生长快，耳片偏薄，同时菌袋也容易发生污染，因此要多晒袋。一般一次晒袋一到两天。具体来说，干的标准是耳片、耳根全部变干，就像干木耳一样。要做到“干湿交替，湿要湿好，干要干透”。 

    4.及时排出袋内积水。当袋内发生憋芽，袋料分离时，容易产生积水，从而发生绿苔，进而感染绿霉。因此，对于积水处，及时用刀片划口，排出积水。