双孢菇出菇阶段的管理对增加产量起到很关键的作用。今日小编为大家列出以下6点注意事项，供菇农朋友们参考：
（1）及时采收，以防开伞：一般在现蕾后5~7天、菇盖大小为3~4厘米、菌膜未破时采收，此时产量最高。出菇阶段要早晚采收两次，采收过程中要注意人工、器械等的消毒工作，采收时要用高锰酸钾溶液将手套、小刀等浸泡消毒。
（2）及时喷水：在双孢菇出菇阶段，水分管理最重要，出菇后土层喷水应掌握菇多时多喷、菇少时少喷、无菇时不喷、前期多喷、后期少喷的原则。此外，喷水还取决于气候条件，蘑菇屋的保湿特性，土壤质量和土壤厚度。通常，早上和晚上两次喷水。喷水时，喷嘴应朝上。喷水不宜太重，以防止水滴直接滴在双孢菇上，造成双孢菇上有黑点，影响商品价格。
（3）及时清理死菇和菇根：每次采菇结束后，应及时整理垄面。剔除垄面上的老根与死菇，并及时处理掉，以免污染菌棚，引起病害。
（4）及时补土：每次采菇结束后，及时补湿润的细土。细土需是早期喷药处理过的无污染土。
（5）及时补充营养液：头茬双孢菇采收后，原则上要给料补充营养液，每6~8垄补充一喷雾器，每喷雾器营养液的配比为167克尿素、200克磷酸二氢钾、一汤匙白糖。
（6）病害防治：搞好菇棚卫生，菇房管理使用的水最好经过漂白粉处理，要严格控制菇房的温度与湿度。菇房温度应控制在20℃，相对湿度保持在85%~95%，每次喷水后都要通风换气至菇体表面没有水渍。菇床一且发病，及时清除染病的子实体，然后喷农用链霉素或含氯的漂白粉、万消灵水溶液等。（来源：玥蔚说农业）
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