• 欢迎来到中国食用菌商务网
  • 登录
  • 注册
  • 免费咨询热线:010-68660844

专题推荐

持续推动体重管理年行动菌菇变减重神器

持续推动体重管理年行动菌菇变减重神器

为培养造就兼具技术深度与产业视野的食用菌行业领军型人才,助力食用菌产业高质量发展,2025年5月8日-10日,由中国乡镇企业协会食用菌产业分会主办、农业农村部管理干部学院承办、中国食用菌商务网协办的“

为培养造就兼具技术深度与产业视野的食...

2025年3月29日-31日,由中国乡镇企业协会食用菌产业分会主办、农业农村部管理干部学院承办、中国食用菌商务网协办的第一期乡村菌业专家高级研修班在京举办

2025年3月29日-31日,由中国乡镇企业协...

2025年2月17日上午,由中国乡镇企业协会数字经济专业委员会主办、农业农村部管理干部学院承办、国家农业信息化工程技术研究中心协办的“数字乡村建设领军人才高级研修班”在北京农业农村部管理干部学院开班。

2025年2月17日上午,由中国乡镇企业协会...

食用菌工厂化生成专题

食用菌工厂化生成专题

菌中贵族 羊肚菌

菌中贵族 羊肚菌

羊肚菌采收剪柄操作要点

发布时间:2021-11-03

  来源:中国食用菌商务网

一、适时采收
适时采收是加工优质干羊肚菌的关键措施之一。过早采收产量低,过迟采收营养成分低,价值也低。羊肚菌子囊果的成熟以菌柄淡黄色,菌柄初变褐为标志,通常采收的子囊果要以八分成熟为宜,此时整个菇体分化完整,颜色由深灰变浅灰或褐黄,菌盖饱满,盖面沟纹明显,边缘较厚,外形美观,口感最好。羊肚菌通常上午9-12时采收,必须一朵一朵地采,而且不能沾到泥土。采收时用左手3个指头轻轻握住菌柄,右手用竹片等非金属物轻轻撬起子囊果。注意不能用手拔,因为最下面的部分留在泥里,土里遍布着菌丝,像一张供应养分的网,有些好的还能生长起来,一茬接一茬,但是如果铲断了菌丝,就不会再继续出菇了。
二、分级存放
采收后的羊肚菌要先将菇体上附带的杂质去除干净,再按照不同等级分别存放,采菇用的篮子和框底内部应铺放卫生纸或茅草等柔软物。将羊肚菌按顺序排叠,轻取轻放,以免擦伤或碰碎菇体表面,每篮放菇数量不宜太多,以防压伤菇体,影响到产品外观和降低等级。
三、剪柄
剪柄长短应根据羊肚菌形、羊肚菌肉、羊肚菌质、羊肚菌面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级,这对成品羊肚菌干的品质和干羊肚菌的所得率影响很大,也影响着羊肚菌的销售价格。
1)羊肚菌面小、肉薄、脚长的,以去糠为宜(保持全脚);
2)羊肚菌面大而圆、肉薄、肉质松软的,可取其半脚(即剪去羊肚菌脚的一半),取值范围为1~1.5厘米左右;
3)羊肚菌面大而圆,肉厚而坚硬的,以取平脚为宜,即剪去脚,剩下约0.5厘米左右。

中国食用菌商务网公众号

更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

羊肚菌采收与加工技术

羊肚菌成熟采收的标准:菌盖表面的菌褶完全张开,子囊果...

2025-05-07 15:17:27

羊肚菌种植“大忌”

1. 选地不严谨羊肚菌是腐生性菌类,对土壤的有机质和酸碱...

2025-04-30 13:37:56

羊肚菌设施化稳产栽培技术要点

1. 栽培季节促早栽培要求当年10月中下旬前完成播种,12月...

2025-04-24 14:08:58

羊肚菌的采收时机及操作要点

1. 采收:当羊肚菌整菇长至 7~12cm,菌帽网眼充分张开,...

2025-04-21 15:48:45

羊肚菌出菇管理建议

1. 温度管理:羊肚菌子实体在8-22℃条件下均能生长,以12...

2025-04-10 14:54:28

羊肚菌冬闲田设施化稳产高效生产技术要点

1. 羊肚菌菌种质量控制目前可栽培的羊肚菌只有梯棱羊肚菌...

2025-04-09 14:28:00

羊肚菌-辣椒周年轮作栽培技术

一、核心技术1. 羊肚菌栽培技术(1)建畦播种羊肚菌。11...

2025-04-01 14:48:22

猕猴桃园种植羊肚菌的管理要点

1. 养菌:在小拱棚四周揭开几处,保持小拱棚里面有良好的...

2025-03-28 13:58:08

羊肚菌出菇期,抓好这四个要点

羊肚菌出菇期间,要确保适宜的环境条件,包括温度、湿度...

2025-03-27 14:10:29

羊肚菌管理技术要点

羊肚菌作为抗逆性相对较弱的食用菌种类,出菇期棚内管理...

2025-03-13 15:50:09

黑木耳采收技巧

黑木耳达到采收标准要及时采收,黑木耳采摘的时机和策略...

2025-05-26 15:32:57

羊肚菌采收与加工技术

羊肚菌成熟采收的标准:菌盖表面的菌褶完全张开,子囊果...

2025-05-07 15:17:27

羊肚菌的采收时机及操作要点

1. 采收:当羊肚菌整菇长至 7~12cm,菌帽网眼充分张开,...

2025-04-21 15:48:45

低温天气大球盖菇采收及转潮期管理要点

采菇前1天,停止向菌床喷水。适时采收是保证大球盖菇品质...

2025-02-06 15:39:26

秋季栽培平菇——采收与后续管理

1. 采收时机秋季平菇生长快,子实体从现蕾到成熟只需3~4...

2024-10-14 16:23:10

猴头菇采收技术

应在孢子未落下,菌刺在0.5~1厘米时采收。子实体完全成熟...

2024-09-04 14:37:36

茶树菇采收后怎么分级及保鲜?

1. 采收要求可在茶树菇七八成熟时采收,此时茶树菇的口感...

2024-08-12 15:22:36

羊肚菌采收时的注意事项

一、采收时期适时采收是获得优质羊肚菌的关键环节。采收...

2024-04-26 11:18:13

椴木香菇的采收及烘干技巧

菇蕾长出后,温湿度适宜约经7-10天,即可采收。从外形看...

2024-04-23 11:45:29

大球盖菇林下栽培的采收管理、病虫害防治技术

1. 采收管理采收不宜太迟,七八分成熟为宜,当子实体的菌...

2024-04-01 13:54:52

羊肚菌采收及剪柄技巧

采收:当羊肚菌整菇长至 7~12cm,菌帽网眼充分张开,由...

2023-05-10 15:55:50

羊肚菌采收、分级、剪柄技术分享来了!

步骤一:适时采收适时采收是加工优质干羊肚菌的关键措施...

2020-12-19 13:38:54

羊肚菌的采收时机及操作要点

1. 采收:当羊肚菌整菇长至 7~12cm,菌帽网眼充分张开,...

2025-04-21 15:48:45

袋栽平菇补水增产操作要点

袋栽平菇培养料的含水量在65%左右时,可以满足菌丝体的正...

2025-04-03 14:57:54

夏栽香菇,选用覆土栽培模式如何操作?

1. 覆土选择与处理选择沙壤土或焦泥灰等为覆土材料,含沙...

2024-05-10 15:24:14

香菇菌棒上架或下地的出菇操作注意事项

以辽宁省为例,立夏时节是该省香菇菌棒开始出菇的重要时...

2024-05-08 11:29:33

灰树花培养基配方及拌料等技术操作

1. 栽培时间灰树花属中温型菌类,根据其菌丝生长、原基形...

2023-12-25 14:23:15

食用菌采收的正确操作要点

一、掌握最佳采收期各种菇耳基本上是在7、8成熟时采收,...

2021-10-30 13:43:23

富硒平菇生产的技术操作基本流程

(一)基本配方: 玉米芯550千克,棉籽壳320千克,麦...

2020-04-23 16:54:14

塑料袋地栽黑木耳划口摆袋操作技术要点

摆袋前的准备 养菌期间,只要温、湿度适宜,通风良好...

2020-03-31 14:00:10

羊肚菌菌袋进棚覆土催蕾怎样操作?

羊肚菌菌丝经过50-60天的培养,达到生理成熟后,转入排...

2020-01-09 10:55:36

关于平菇菇袋内补水 知道这些操作的人可不多

关于平菇菇袋内补水 知道这些操作的人可不多

在平菇生产二茬菇之后怎样向袋内补水呢?下面一起来看...

2019-12-12 09:23:45

地栽香菇有哪些技术管理要点?

地栽香菇技术的出现,填补了中国北方夏秋高温季节不出鲜...

2025-06-03 15:26:27

大球盖菇栽培——发菌及出菇管理要点

1. 发菌管理发菌阶段管理的重点是培养料温、湿度的控制。...

2025-05-30 15:23:48

高多糖品种“申香1504”的特征特性及栽培技术要点

申香1504为多孢自交选育品种,其亲本为上海市农业科学院...

2025-05-30 15:11:07

食用菌夏季栽培要点和注意事项

1. 选择菌种应根据当地的气候特点,选择适宜的栽培种类及...

2025-05-27 16:06:49

夏季平菇出菇管理要点

1. 出菇棚消毒出菇大棚通风晾晒一周后再进行灭菌、杀虫处...

2025-05-27 14:18:22

大球盖菇播后及出菇管理要点

1. 播后管理温度控制在22℃-28℃之间。播种后20 d内培养...

2025-05-21 15:17:47

黑木耳菌棒开口、催芽期的四大技术管理要点

1. 合理选择开口参数种植户可根据自己的实际情况选择适合...

2025-05-09 15:09:51

大球盖菇出菇期管理要点

1. 大球盖菇出菇阶段,适宜空气相对温度为90%-95%。气候...

2025-05-08 14:33:17

鹿茸菇二次种植五大技术要点

1. 栽培季节的选择:选择气温在25℃以下的秋季进行覆土栽...

2025-05-08 14:21:26

初夏代料黑木耳管理技术要点

1. 水分管理菌袋管理,超过30℃的高温天气,要严控浇水时...

2025-05-06 13:42:27

*版权所有

① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。