接种过香菇菌种的段木称菇木。从接种到菌丝长满整个菇木需8个月以上的时间。在这样漫长的时间里，又多是靠自然温度。因此，必须细心管理，使香菇菌丝在菇木中顺利生长。

    1.菌丝萌发定植与堆放保温

    接种后，香菇菌丝是否植入段木中，段木的水分不断蒸发减少，接种时往往气温较低，要遵循科学管理，首先要保证菌种萌发定植，刚接过种的段木要上堆发菌。在发菌场地上，先垫几块石头，然后像堆柴一样一根一根地顺着堆叠起来，这叫顺码式堆放。堆高1m，堆上盖薄膜。薄膜上再盖一层树枝叶或秸秆。气温低时覆盖物要厚些。这一阶段主要应增温保温，使堆温在25℃左右。遮盖薄膜后，每3~5d趁中午天气暖和时掀起通风。如有雨，雨后湿度大，更要加强通风；如堆中出现绿霉，除注意通风排湿外，还要翻堆；如堆内温度超过30℃，还要去掉薄膜等覆盖物。如揭开接种穴处的封口物，看到白色菌丝已向穴四周伸长，说明菌丝已成活生长；如菌种块变成淡黄色并呈粉状，说明太干燥，要适当喷水。

    不论采用哪种堆放方式或堆放场地，接种后1个月左右，接种穴可充满白色菌丝，这时应进行全面检查。如接种穴封口物脱落，说明菌种成活情况不好；若穴内发黑，说明菌丝已死亡；木屑菌种呈黄色粉状，系干燥造成，如补充水分仍可萌发。菌丝死亡的接种穴，应再补接新菌种。

    2.菌丝生长期合理堆放

    接种后的菇木菌丝萌发定植后，当自然气温已稳定在5~15℃时，要采取合理的堆放方式，创造适宜香菇菌丝生长发育的环境条件。

    3.堆放时注意事项

    (1)适当遮盖，避免阳光直晒。

    (2)粗的菇木在外面，细的易干燥的菇木在里面。
    (3)场地、堆叠方式都要有利于通风，但又不能设在风口上。 

    (4)堆叠方式要因季节、地形、气温高低而异，兼顾温度、通风，避免潮湿。

    4.及时翻堆

    菇木在漫长的菌丝生长期堆叠起来后，要经常进行翻堆。翻堆可把上下、内外的菇木互换位置，使菇木发菌均匀一致。结合翻堆，又可发现杂菌感染情况，并及时处理。翻堆时又要清理场地，减少病虫害发生。

    翻堆大多在雨后结合清场进行，初次翻堆在4月，此时气温尚低，翻堆后仍紧密堆叠。5月以后翻堆时每根菇木间稍留空隙，以利于空气流通。（来源：雅鑫的花园）