1　栽培时间

    一般选择秋季处暑前后（8 月下旬）定植草莓，翌年 2 月底至 3 月初食用菌入棚。草莓首批果实可在春节前上市，抢占礼品市场黄金档期；且休闲采摘旺季不仅恰逢草莓盛果期，食用菌也达到采收标准，能更好地满足游客采摘需求。

    2　草莓栽培架制作

    草莓栽培采用阶梯式高架，栽培架底层高度80 cm，向上单层高度 35～40 cm，3 层为宜，顶层距地面高度 160 cm 左右，两排栽培架拼靠为“凸”字形，南北走向，底层总宽度约 1 m，每排栽培架中间留宽60 cm的通道，用于草莓田间管理和采摘。西安地区的日光温室一般长 50 m，跨度 9～10 m，除去走道宽度，有效栽培跨度 8 m，栽培架长度视温室空间而定，前端棚膜最低处的上层架子可逐层内收，避免与棚膜接触。架材一般选用不锈钢材料，可现场制作，也可定制加工。为便于安装和拆卸，确保结构承重安全，建议做成底层长度为 2 m 左右的短架，拼接成排。温室后墙处地面铺 1 层砖，沿墙面向上垂直固定 4～5 层草莓栽培槽，每层间隔30～35 cm，下方不保留食用菌栽培空间（图 1）。靠近走道一侧的栽培架采用方管或圆管，不留尖锐边角，避免划伤操作人员和游客。栽培槽使用槽底带渗水网孔的矩形或梯形槽，槽上口宽 16～18cm，槽底宽 14～16 cm，深 18～20 cm，槽内填充栽培基质，基质表面铺设滴灌管，多余的水分通过渗水孔流入槽底，从两端排水管排出。栽培架底层预留的空间用来摆放食用菌菌棒，顶面覆盖 1 层薄海绵用来遮挡光线，同时吸收上方滴落的冷凝水。海绵下设一排雾化喷头，每个短架下安装 2 个喷头，雾化半径 1 m 左右，为食用菌生长增加湿度。栽培架底层四周用不透明黑膜围挡，下摆距地面留出 6～8 cm 空隙，用于通风换气（图 2）。

图 1　草莓立体栽培套种食用菌示意图

 

图 2　草莓栽培架侧面示意图

    3　草莓定植

    适合西安地区栽培的采摘型草莓品种主要有章姬、红颜等，果实香味浓郁，色泽艳丽，深受消费者欢迎。8 月下旬定植，12 月下旬至翌年 1 月初首批果实成熟上市，3～4 月达到盛果期。定植前2～3 d（天），可在苗床喷施 1 次 2.5% 溴氰菊酯乳油 2 000～3 000 倍液防治螨虫、蚜虫等。选择无明显病虫害、叶片浓绿肥厚、根系发育良好的健壮苗，摘除老叶、病叶和匍匐茎，每株留 4 叶 1 心，单行定植于栽培槽，株距 15 cm，定植深度以“深不埋心，浅不露根”为原则，苗心与基质表面相平或稍高。为便于管理和采摘，定植时要将匍匐茎弓背统一朝向过道。

    4.1　温湿度调控　草莓花芽分化期适温为 8～25℃，开花期为 20～25 ℃，果实膨大期白天温度保持在 25～28 ℃，夜间 8～10 ℃，成熟期白天温度保持在 22～25 ℃，夜间 5～8 ℃，5 ℃以下草莓进入休眠，30 ℃以上影响草莓正常生长。草莓根系浅，蒸腾作用强，对水分要求较高，现蕾至开花期要保证基质水分充足，以基质含水量 70% 为宜；开花至果实膨大期基质含水量 60% 为宜。中午前后要加强温室通风换气，以防湿度过高引发草莓病害。

    4.2　合理施肥　草莓结果期长，需肥量大，但不耐肥，追肥要薄肥勤施。顶果 1 cm 大小时进行第1 次追肥，采收顶果后进行第 2 次追肥，顶花序盛果期进行第 3 次追肥，以后每花序果实采收后追 1次肥。通过灌溉系统随水追肥，宜少量多次，选用水溶性好的三元复合肥（N-P-K 为 15-10-30），每 667 m 2 每次追肥 6～8 kg，肥液 EC 值控制在800～1 000 μS · cm -1 ，切忌浓肥浇施，更不可用干肥作追肥，以防发生肥害。

    4.3　辅助授粉　草莓生长期和采收初期气温较低，授粉昆虫少，容易形成畸形果。采用熊蜂辅助授粉能显著降低畸形果发生率，改善果实外观品质，提高产量。一般每座温室放养 1～2 箱熊蜂即可满足授粉需求。棚室内空气湿度对授粉效果有明显影响，湿度保持在 40%～50% 最有利于花粉萌发，湿度高于 80% 时花粉萌发率较低，同时湿度过大熊蜂的活动频率也会减弱，间接影响授粉效果。

    4.4　植株调整　草莓生长期间要及时摘除老叶和病叶，减少养分消耗，利于植株间通风透光，降低病害发生率。每个花序保留 7～8 朵花，及时疏掉病果和畸形果，以提高果实的大果率和整齐度。

    4.5　病虫害防治　草莓病害主要有灰霉病、白粉病、叶斑病等，虫害主要有红蜘蛛、蚜虫等。病虫害防治以预防为主，综合防治。一是在温室内悬挂黄色和蓝色粘虫板诱杀蚜虫等害虫；二是采用生物防治，利用寄生蜂、瓢虫等天敌消灭蚜虫，利用茶色食虫虻防治蛴螬；三是使用高效低毒农药进行防治，为了保证游客的采摘食用安全，结果期尤其是采摘前 2 周内绝对不可使用农药防治。另外，授粉期间为了保证熊蜂的安全，也不能进行药剂防治。

    5　食用菌入棚

    适合草莓架下栽培的食用菌种类主要有平菇和杏鲍菇。平菇栽培技术简单易掌握，栽培最为普遍。根据草莓采摘旺季安排食用菌生产计划，食用菌从菇蕾形成到子实体成熟需要 7～15 d（天），因此可在当地草莓采摘旺季到来前 15 d（天），一般在 2 月底至 3 月初，将菌丝发满且生理成熟、无污染的菌棒移入温室，草莓架下的地面间隔平铺 2 行砖块，将菌棒码放于砖块上，避免与地面接触感染杂菌。架下空间可摆放两列菌棒，每列码放 3 层，出菇口朝向过道。菌棒之间保留 1 cm 空隙，以利于降温和通风换气。

    6　出菇管理

    6.1　催菇期　草莓成熟期适宜温度为白天 22～25℃，夜间 5～8 ℃，昼夜温差可满足食用菌整个出菇期的生长需求，无需单独调控室内温度。但此阶段适合草莓生长的空气湿度在 60% 以下，不能满足出菇的湿度要求，需要使用雾化喷头喷水使帘内湿度达到 90% 以上，促进食用菌形成子实体原基。

    6.2　现蕾期　食用菌现蕾期空气湿度应保持在92%～95%，湿度不足易导致菇蕾萎蔫。菇蕾长出后空气湿度保持在 85%～95%，喷水应采用少量多次的原则，每次喷水 3～5 min（分）。

    6.3　子实体成熟期　子实体的形成需要光线刺激，可将围帘适当拉高，再用小塑料夹子固定，增加透光量，但要避免阳光直射。此阶段食用菌需要充足的氧气供应，草莓光合作用产生的氧气可满足食用菌生长需要，食用菌呼吸产生的二氧化碳有利于草莓形成更多的光合产物，提高产量。

    7　效益比较

    采用传统平地起垄栽培草莓，每座长 50 m、跨度 9～10 m 的日光温室年生产成本包括折旧费1 万元，棚膜 1 000 元，地膜、滴灌管 1 000 元，种苗、肥料、农药投入 3 000 元，人工成本约 3 000元，共计 1.8 万元。采用双行大垄栽培，垄顶宽 40cm、底宽 1 m（含垄底间距），每座温室定植草莓5 000～5 200 株，平均单株产量 300 g，总产量约1 500 kg，盛果期每天可满足 20 名游客采摘，每座温室收入 4 万～5 万元，纯效益 2 万～3 万元。采用立体套种模式栽培草莓，每座日光温室（长 50 m，跨度 9～10 m）需用 2 m 长的栽培架30 组，共 120 个栽培架，后墙单层栽培架 4 层，总长度 200 m，单个多层栽培架制作成本 300 元，后墙栽培架 50 元 · m -1 ，共计 4.6 万元，可使用 5 a（年），每年折旧成本 9 200 元；基质投入 2 000 元，食用菌围帘、雾化喷头等 2 000 元，草莓种苗成本增加 3 000 元，肥料成本增加 600 元，人工成本增加 2 000 元，食用菌菌棒生产成本约 2.5 元 · 个-1 ，每座温室套种 6 000 个菌棒，共需投入 1.5 万元。与传统的平地起垄栽培模式相比，单座温室增加成本 2.38 万元，成本投入共计 4.18 万元。单座温室定植 1.0 万～1.1 万株草莓，产量可达 3 000 kg，盛果期每天可满足 50 名游客采摘，草莓单项收入9 万～10 万元；此外，套种 6 000 个食用菌菌棒供游客采摘，又可增加收入 4 万～6 万元。每座温室总收入 13 万～16 万元，去除成本 4.18 万元，纯收益 9 万～12 万元，效益可观。（来源：吉山花瑶）