专题推荐

    2020中国(三门峡)食用菌新产品新技术博览会暨第三届全国香菇产业创新发展大会胜利闭幕

    2020中国(三门峡)食用菌新产品新技术...

    2020中国(三门峡)食用菌新产品新技术博览会暨第三届全国香菇产业创新发展大会

    2020中国(三门峡)食用菌新产品新技术...

    中国蓬溪·第十五届全国菌需物资博览会暨食用菌工厂化发展论坛

    中国蓬溪·第十五届全国菌需物资博览会...

    中国蓬溪·第十五届全国菌需物资博览会暨食用菌工厂化发展论坛

    中国蓬溪·第十五届全国菌需物资博览会...

    2019中国·清丰食用菌行业大会暨全国食用菌烹饪大赛圆满落幕

    2019中国·清丰食用菌行业大会暨全国食...

    全国食用菌产业精准扶贫经验交流会

    全国食用菌产业精准扶贫经验交流会

    北方羊肚菌设施大棚栽培技术:栽培管理技术细节

    发布时间:2020-08-31

      来源:中国食用菌商务网

    土地整理
    按照每亩地150-200斤的生石灰用量均匀施撒后,翻耕25-30cm,之后按照1.0-1.2m宽起厢开沟,沟宽20-25cm,深5-10cm;如果土壤结构松散,优选沟播,机械起小沟或制作起沟工具,人工起沟。
    菌种预处理
    将菌种剥去外源营养袋,揉碎至0.5-1.0cm大小粒径的颗粒,如若菌种偏干,水分在55%以下,可用千分之五的磷酸二氢钾水溶液预湿菌种至65%-70%(手捏有轻微水渍),播种后萌发效果较好;菌种偏干,播种后土壤湿度也较干,则菌种萌发效率较差。
    播种与覆土
    播种前调节土壤湿度至20-25%左右,即手捏成团,丢地即散,或农作物种植时种子萌发的最适湿度为宜,或田地土壤在耕作时不粘工具时即为适宜的羊肚菌播种湿度。
    沟播或撒播沟播时,将揉碎的菌种按照每亩地300-350斤的用种量均匀撒在开好的小沟内,之后平整厢面,实现沟播覆土5cm;撒播时,按照每亩300-350斤的用种量,将菌种均匀地撒在箱面上,用小型旋耕机在厢面上旋土10cm深,实现菌种和土的均匀混合,或用小型开沟机,在原有开沟位置开沟,将沟内的土翻至厢面上,实现覆土3-5cm。
    外源营养袋补料技术
    正常播种后1-2d,可观察到菌种表面菌丝开始萌动,萌发有约1cm纤细的菌丝;2-3d,部分菌种之间的菌丝可连接成稀疏的菌丝网络,土壤表面可见有稀疏的菌丝;5-7d,菌丝量增大后可摆放外源营养袋。如前所述,最早外源营养袋摆放时间为播种的同时摆放,最迟时间为播种后20d,严禁超过1个月。
    选择性使用地膜
    设施大棚通常能实现保湿、遮阳效果,可代替林下栽培中地膜的使用。当大棚湿度不易控制(如沙性土壤)、光线过强或需要额外保温时,可按照林下栽培的方法选择性使用地膜。棚内没有大风,因此地膜两边可每隔1-2m压土块一个,即能保湿,又能起到通气的作用,避免两边压的过紧造成缺氧。
    发菌期管理
    发菌期间的管理和传统的大田栽培类似。设施大棚羊肚菌栽培可做到对水分的精确控制,当播种前土壤湿度调节到位的情况下,中间发菌过程维持较长时间,满足养菌的需要,如无必要,尽量少浇水。当土壤表面发白(土壤失水变干)时,可轻微雾化喷水;如若为沙性土壤,失水较快,可在播种后选择覆盖地膜或覆盖1cm厚的稻草,起到保水作用。
    越冬茬栽培时,可在冻土期来临前3-5d上一次重水,确保整个冻土期土壤不至于失水过多对菌丝造成伤害。当菌丝营养储备完全后,菌丝和菌核细胞内的大量脂类物质可以保护菌丝免受冻害营养,成功越冬,因此务必要在冻土期来临之前完成营养转化。秋冬茬和早春茬的羊肚菌养菌过程中可适度保持土壤水分偏低,菌丝会优选在土壤内部而不是土壤表面生长,能形成更多的营养菌丝储备营养,因此,一个重要的水分管理是“养菌阶段,如无必要,避免补水”。
    由于大棚密闭性往往不严,会有少量的空气流通,因此在整个养菌过程中,可不必过多考虑氧气问题,当发现箱面上气生菌丝增多、直立时,代表氧气严重不足,二氧化碳超标,此时可适度通风。
    催菇技术
    秋冬茬和早春茬在经历约45d的发菌和营养储备后,已经达到生理成熟;越冬茬在冻土期结束后,前期已完成营养储备,现温度回暖,也达到了生理成熟期;此时,可通过技术手段,实现从营养生长到生殖生长的转变,简称催菇技术。现实生产中,部分基地不经历催菇也能出菇,实际为自然生理成熟加之环境条件合适发生的自然出菇,理想的催菇技术可实现潮次均匀、健壮的原基发生和发育。
    催菇的具体操作主要在氧气刺激、光线刺激、水分刺激、营养刺激和温差刺激。具体做法如下:
    营养刺激:撤去外源营养袋,造成营养输送断裂,诱发出菇。当外源营养袋的营养没有消耗殆尽时,且是一个易出菇品种时,可不撤袋;当外源营养袋发生污染时,必须撤袋。
    氧气刺激:养菌期间,棚子内一直处在低氧和高二氧化碳状态,催菇时,增大通风,可有效增加氧气含量,刺激转入生殖生长出菇。 
    水分刺激:秋冬茬和早春茬在长期的养菌过程中,水分逐渐走低,此时进行重水补水,可极大刺激菌丝从营养生长到生殖生长的转变,具体操作是,通过滴灌、沟灌或喷灌将厢面浇透,沙性土壤可分两次进行,两次间间隔12-24小时;黏性土壤注意避免积水。
    温度刺激:催菇后,白天提高地表下5cm处温度至8-12℃,夜间降低棚内温度(地表温度)至3-5℃,拉大温差至10℃以上,可有效诱发原基发生。催菇后不能再有低于0℃的低温(地表温度),以免原基发生后冻伤夭折。
    催菇之后,要经常观察原基发生情况。初始原基仅是菌丝相互的扭结,针尖状,细小,不易发现;随后转为球形颗粒状,蚕籽大小,此时较为明显。无论是针尖状大小还是蚕籽大小,均不可直接浇水,此时浇水容易造成缺氧和机械损伤,造成原基夭折。此时的主要工作是维持相对稳定的环境条件。
    出菇管理
    原基后约7-10d,原基可增高至1~2cm,菌柄和菌盖分化明显,可初见菌盖雏形;此时,维持土壤湿度20%-25%,空气湿度85%-95%,散射光照射,最低温不低于4℃,最高温不超过20℃,12-20℃是最佳的生长发育温度。该阶段空气湿度和土壤湿度调节以雾化喷水为宜,水量宜小不宜大,可通过少量多次的方法进行调控。
    秋冬茬和早春茬,在出菇管理中的难点是氧气含量的把控,目前没有关于羊肚菌发育中对氧气和二氧化碳需求的科学数据,通常以个人经验为主,以进棚后感觉呼吸畅快、清爽为宜,如出现“闷”的感觉,则是氧气不足,需增加通风;另外,菌菇初始菌柄菌盖长度相等,随着生长继续,菌盖长度明显长于菌柄长度,当发现菌柄长度明显长于菌盖,一个可能的原因就是棚内氧气含量不足,同样需要增加通风量。为了规避通风造成棚内温度的大幅变化,秋冬茬和越冬茬,在中午温度较高时进行适度通风,早春茬的通风选择在傍晚或清晨进行。北方地区最大的特点是空气湿度偏低,因此通风的同时,要密切关注棚内的空气湿度,当菌菇表面明显干燥粗糙时,或菌菇顶部有收缩时,则是空气湿度不足的表现,需通过喷雾增加空气湿度。也在通风的同时进行雾化降温、增湿。
    正常的管理下,从原基到菌菇成熟需要25-30d时间,温度低,菌菇生长缓慢,但菌肉较厚,单菇重量大;越冬茬的后期和早春茬中后期,环境温度较高,子囊果通常色浅、肉薄。
    二潮出菇管理技术
    羊肚菌设施大棚的栽培通常能实现多潮次生长,多潮次与菌种品性、催菇技术、栽培管理和设施条件有关。具体操作是在第一潮菇采收完毕之后,掀开菇棚,增加棚内外的空气流通,让外部干空气进棚,将空气湿度和土壤湿度降下来,维持约3-7d,随后闭棚,参照前面催菇的方案进行上重水、保温、温差刺激诱发新的原基发生。
    在第二茬菌菇产量有保证的情况下,可不必再进行后面潮次的催菇,后面的菌菇由于土壤菌丝网络中的营养耗尽,个头小,菌肉薄,经济价值不高。    
    采收与加工
    秋冬茬和早春茬的产品主要以鲜品销售为主,采摘的菌菇不能带泥土或杂物,可根据市场的需要,采摘后削去泥脚,分装到特定规格的薄膜保鲜盒内运输流通,秋冬茬销售时,天气已经转凉,通常直接通过快递系统即可进行远距离销售;早春茬出菇季节正值仲夏,需在保鲜盒内放冰袋,可通过生鲜速配系统进行销售,必要时,需要在泡沫盒内加覆吸水棉,保持菌菇相对干燥并避免菌菇相互之间的磕碰,影响品相。越冬茬菌菇采收季节大约在4-6月份,除后期少量菌菇会走鲜销系统外,大部分将以干品销售为主。
    无论是鲜销还是干销的菌菇,采摘前一天,均避免喷水,否则容易造成菌菇水分过大,采摘和运输过程中的磕碰造成菌菇菌盖破碎,影响品相;干菇则增加烘烤成本。(来源:羊肚菌爱好者)

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    北方地区简易大棚香菇半熟料单包立式栽培管理技术

    1 栽培前准备 1.1 场地准备 10~11 月建新棚。建棚之...

    2020-03-04 16:02:47

    北方冬季平菇的选种以及栽培技术要点

    北方冬季平菇的选种以及栽培技术要点

    冬季平菇栽培按出菇期可分为秋季栽培冬季出菇和冬季栽...

    2019-12-27 10:16:50

    北方秋冬季秀珍菇高产栽培技术

    秀珍菇又名白平菇,其学名为黄白侧耳。其菇形秀小、洁...

    2018-01-29 13:52:34

    北方杏鲍菇工厂化无公害栽培技术

    杏鲍菇工厂化栽培,是在不同气候条件下、在单位土地面积...

    2018-01-10 08:27:00

    北方冬季平菇栽培要点

    北方冬季平菇栽培按出菇期可分为秋季栽培冬季出菇和冬...

    2017-11-23 13:25:27

    北方冬季平茹栽培要点

    北方冬季平菇栽培按出菇期可分为秋季栽培冬季出菇和冬...

    2017-10-11 16:59:47

    北方茶树菇半地下式菇棚立体栽培技术

    华北地区棉籽壳、棉饼和麦麸资源丰富,而这些又是食用...

    2017-08-22 09:27:03

    北方大球盖菇等草腐类食用菌发展的生态优势和意义

    黑龙江省地处祖国北疆,多年来借助林区木材资源优势,...

    2017-01-19 10:47:04

    北方大球盖菇及珍稀菇类生态化产业开发

    黑龙江省地处祖国北疆,多年来借助林区木材资源优势,...

    2016-12-09 15:35:52

    北方杏鲍菇工厂化无公害栽培技术

    杏鲍菇〔Pleurotus eryngii(DC.er.Fr.)Quel〕又名刺芹...

    2016-07-25 08:47:29

    羊肚菌高产栽培技术

    羊肚菌属于低温型菌类,子实体喜好低温,在5~25℃均可生...

    2021-01-09 11:41:37

    羊肚菌年前出菇为何难以高产?

    年前上市的羊肚菌价格是较高的,往往是年后价格的2-5倍,...

    2021-01-07 15:42:20

    羊肚菌大棚栽培关键技术

    1 工艺流程菌种选择菌种制作大田除草及整地棚架、遮阳网...

    2020-12-26 10:36:49

    羊肚菌采收、分级、剪柄技术分享来了!

    步骤一:适时采收适时采收是加工优质干羊肚菌的关键措施...

    2020-12-19 13:38:54

    种植羊肚菌,需要哪些条件?

    羊肚菌生长期长,除需较低气温外,还要较大温差,以刺激...

    2020-12-16 13:56:22

    羊肚菌菌丝状态不好会影响产量吗?

    不少种植户关心一个问题,哪些因素会影响羊肚菌产量?近...

    2020-12-14 16:40:22

    羊肚菌的烘干工艺,必看!

    烘干初期无需冷藏保鲜的羊肚菌按不同长度进行剪柄后,排...

    2020-12-14 16:35:09

    “三分靠种,七分靠管”!羊肚菌种植中这六大注意事项千万别忽略

    1. 选地注意事项羊肚菌是腐生性菌类,对土壤的有机质和酸...

    2020-12-09 16:07:47

    羊肚菌种植需要的不仅是经验,还有环境控制力

    羊肚菌在林地环境中生长,价格较高,不过因为人工种植对...

    2020-12-08 15:21:25

    羊肚菌种植技术及注意事项

    羊肚菌的种植方法1、种植条件羊肚菌不同于其他菌类,它的...

    2020-12-02 16:42:00

    鹿角灵芝设施化栽培技术

    1 建造温室大棚 建温室大棚放线时,用罗盘仪定位南北...

    2020-07-28 14:45:29

    设施食用菌大风天气应对及风后生产恢复应急技术措施

    在当前春季持续升温,大风天气偶发的情况下,为保障新...

    2020-04-23 10:12:47

    蟹味菇设施栽培周年生产核心技术

    蟹味菇,又名海鲜菇、真姬菇、白玉菇,是近年来进入周年...

    2018-01-15 14:14:25

    金针菇栽培的场地设施

    栽培金针菇的场地设施,可以因地制宜地建造专用菇房、...

    2017-08-18 10:44:14

    设施食用菌菇房生长环境湿度控制方法

      在食用菌工厂化生产中,湿度的控制至关重要,特别是...

    2016-12-02 13:11:12

    食用菌工厂化设施栽培的问题与对策

    1. 食用菌工厂化设施栽培的定义 食用菌工厂化设施栽培...

    2016-11-25 16:22:18

    设施猴头菇出菇管理技术要点

      将发满菌的菌袋两端所绳解开,轻拉袋口随即复位,以...

    2016-10-10 16:58:18

    工厂设施化栽培食用菌消杀与用药指南

    目前我国工厂设施化栽培食用菌的主要种类有金针菇、杏鲍...

    2016-07-15 08:43:03

    设施蘑菇生产“四注意”

      当前是管棚栽培蘑菇出菇旺季,因此,要注意温度、湿...

    2016-06-16 16:11:14

    设施猴头菇出菇管理技术要点

    将发满菌的菌袋两端所绳解开,轻拉袋口随即复位,以改善...

    2016-01-11 10:14:11

    羊肚菌大棚栽培关键技术

    1 工艺流程菌种选择菌种制作大田除草及整地棚架、遮阳网...

    2020-12-26 10:36:49

    玉木耳大棚吊袋立体栽培技术

    玉木耳是从毛木耳变异菌株中选育而成的食用菌新品种。该...

    2020-12-25 14:46:55

    黑木耳栽培有诀窍,注意这几点,大棚里种植也可以高产!

    首先是栽培季节的选择,黑木耳适合在春季进行栽培,因此...

    2020-11-10 15:18:13

    大棚生料栽培大球盖菇技术

    大球盖菇已经在全国各地,如福建、浙江、云南、四川、贵...

    2020-11-02 13:46:28

    红菇野外大棚畦栽技术

    红菇是一种野生名贵稀有的珍菇,自然分布于辽宁、江西、...

    2020-09-22 16:50:38

    新型食用菌大棚纤维保温被的特点

    秋天到了,冬天还会远吗?在寒冷的冬季,大棚保温被是大...

    2020-09-21 15:38:24

    室外灰树花大棚栽培技术

    1 菌种选择不同来源的灰树花菌种,其菌丝生长有较大差异...

    2020-08-18 14:03:42

    食用菌大棚消毒三大要点

    大棚在使用前,必须进行消毒。消毒所用药物,要因棚、...

    2020-07-08 14:54:25

    姬松茸大棚栽培技术

    姬松茸别名小松菇、柏拉氏蘑菇,属于层菌纲、蘑菇(黑...

    2020-06-02 17:25:25

    春栽香菇机械刺孔和刺孔后的管理要点以及段木银耳发菌和出耳大棚搭建方面技术指导

    春栽香菇机械刺孔及刺孔后管理:刺孔时要挑出未发满菌...

    2020-05-12 09:56:58

    石灰在食用菌栽培料中的作用

    石灰是一种以氧化钙为主要成分的凝胶材料,所以氧化钙有...

    2021-01-16 14:59:56

    羊肚菌高产栽培技术

    羊肚菌属于低温型菌类,子实体喜好低温,在5~25℃均可生...

    2021-01-09 11:41:37

    探讨平菇种植中的覆土栽培方法

    平菇栽培中的水分管理是平菇获得高产优质的一个要素,包...

    2021-01-09 11:36:18

    冬季栽培食用菌的常见问题

    冬季栽培食用菌主要有以下几大优势:一是目前人工栽培的...

    2021-01-06 16:47:40

    低温寒潮天气,平菇栽培管理要点!

    1. 菇棚保温措施:为了在寒冷天气下大棚快速升温,低温天...

    2021-01-05 15:46:58

    羊肚菌大棚栽培关键技术

    1 工艺流程菌种选择菌种制作大田除草及整地棚架、遮阳网...

    2020-12-26 10:36:49

    玉木耳大棚吊袋立体栽培技术

    玉木耳是从毛木耳变异菌株中选育而成的食用菌新品种。该...

    2020-12-25 14:46:55

    花生壳栽培平菇技术

    花生壳栽培平菇,比用稻草栽培经济效益可提高9.67%~21....

    2020-12-21 16:48:53

    日本鹿茸菇工厂化栽培技术

    1 日本鹿茸菇的生产及育种情况1.1 历年生产量鹿茸菇味道...

    2020-12-19 15:25:27

    必看!栗蘑栽培管理技术

    一、选地露地栽培应选择地势高、向阳、排灌方便的地块,...

    2020-12-07 15:22:45

    玉米秆双孢菇种植技术

    双孢菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇。双孢菇是世界性栽培和...

    2021-01-13 16:47:09

    羊肚菌高产栽培技术

    羊肚菌属于低温型菌类,子实体喜好低温,在5~25℃均可生...

    2021-01-09 11:41:37

    秋栽香菇规模化“白棒子出菇”管理新技术

    秋栽香菇规模化“白棒子出菇”管理新技术

    秋栽香菇菌棒生产时间短,因为面临低温季节的发菌速度、...

    2020-12-26 11:01:14

    羊肚菌大棚栽培关键技术

    1 工艺流程菌种选择菌种制作大田除草及整地棚架、遮阳网...

    2020-12-26 10:36:49

    玉木耳大棚吊袋立体栽培技术

    玉木耳是从毛木耳变异菌株中选育而成的食用菌新品种。该...

    2020-12-25 14:46:55

    平菇出菇期这3项管理技术很重要!对升质提产很有帮助

    一、调节温度湿度冬季天气寒冷,虽然平菇平常对温度的适...

    2020-12-24 15:35:05

    花生壳栽培平菇技术

    花生壳栽培平菇,比用稻草栽培经济效益可提高9.67%~21....

    2020-12-21 16:48:53

    日本鹿茸菇工厂化栽培技术

    1 日本鹿茸菇的生产及育种情况1.1 历年生产量鹿茸菇味道...

    2020-12-19 15:25:27

    羊肚菌采收、分级、剪柄技术分享来了!

    步骤一:适时采收适时采收是加工优质干羊肚菌的关键措施...

    2020-12-19 13:38:54

    段木银耳出耳期 这四项管理技术要点不可忽视!

    在银耳出耳期,水分、通风、光照等几者关系如果没处理好...

    2020-12-16 16:24:22

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。