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    北虫草工厂化高产稳产技术

    发布时间:2020-09-02

      来源:中国食用菌商务网

    北虫草也叫蛹虫草,俗称不老草,含有丰富的蛋白质和氨基酸,是上等的滋补佳品,也是珍贵冬虫夏草的理想替代品。随着人们对北虫草的认识与重视,其开发利用炙手可热。目前一些大型食用菌企业也正在加快进军北虫草工厂化栽培的步伐。然而,北虫草对生长条件要求比较苛刻,对栽培原料及环境变化比较敏感,菌种极易出现退化不出草的现象。为此,小编今日分享北虫草工厂化高产稳产技术,供从业者参考。
    1. 筛选优良菌种
    目前能够进行人工栽培的北虫草菌株有40多个,从北虫草的子实体外形进行分类,大多分为孢子头、圆头、尖头三种,其中孢子头和圆头北虫草栽培较多、较广,且较尖头稳定、高产、抗逆性强,圆头、孢子头商品性(形状、色泽)更深得消费者喜爱。
    目前由于没有统一的食用菌种质管理评价单位,许多菌种存在同种多名现象,且菌种质量、品性没有有力保障。因此生产者应从正规或有资质的菌种生产单位引进北虫草母种,避免误购一些劣质的菌种,造成不必要的经济损失。
    在进行大面积栽培前,须进行北虫草菌种的品性、出草栽培试验。由于北虫草遗传物质极易发生变异,在栽培中一般传至6~7代的菌种出现出草少、草型劣、畸形草和不出草的现象。为了避免上述现象,应先进行小规模的栽培试验,鉴定北虫草菌种品性后,挑选出优良菌种,方可应用于生产。
    2. 制备优质菌种
    2.1 制备母种 
    母种一般采用试管或培养皿进行培养。配方为土豆200 g,葡萄糖20 g,蛋白胨4 g,酵母粉 2 g,KH2PO43 g,MgSO41.5 g,VB110 mg,琼脂20 g,加水1000 mL水。采用高压蒸汽灭菌,115℃灭菌30 min。待灭菌后冷却好,即可利用接种棒在超净工作台中进行接种。
    选取无污染菌丝优良的试管菌种,用接种棒划取带培养基的小块菌种接到斜面培养基或培养皿中,放置生化培养箱中,22℃、避光培养12 d左右。待菌丝铺满试管斜面或培养基平面,打开光源,见光培养2~3 d,选取转色好、无污染的作为栽培母种,用于制备液体菌种。
    2.2 制备液体菌种 
    液体菌种具有生长点一致、接种均匀、生长迅速的优点,北虫草栽培一般采用液体菌种作为原种接种栽培料。工厂化栽培北虫草,液体菌种一般采用发酵罐培养。液体菌种的培养基配方为土豆200 g,葡萄糖20 g,蛋白胨4 g,酵母粉 4 g,KH2PO41.5 g,MgSO40.5 g,VB110 mg,加水1000 mL。
    采用三角瓶培养液体菌种时,置恒温摇床,22℃,135 r/min,避光培养7 d左右,待出现颗粒菌球,均匀悬浮在液体培养基中,即液体菌种培养良好。若出现颗粒少、且沉入底部、均匀度不一致,液体黏稠度低,出现恶臭或刺鼻气味都是受杂菌污染的结果。液体菌种转接栽培料前,需要先剔除污染杂菌的液体菌种,选取生长状态较好的液体菌种进行接种栽培料。
    2.3 制备栽培种 
    一般在方形或圆形的塑料盒栽培北虫草。塑料盒深度约15 cm,宽度或直径可根据需要进行定制。栽培主料一般是选取无霉变、新鲜、质量优的小麦、大米、莜麦等。配方为小麦或莜麦:水为1∶1.7(质量比),大米∶营养液为1∶1.3,其中营养液成分为豆粉75 g,蛋白胨2 g,KH2PO41.5 g,MgSO40.5 g,维生素B110 mg,加水1000 mL。
    将长好且无杂菌污染的液体菌种用无菌水稀释5~10倍,每个栽培盒接入稀释后的液体菌种10~20 mL(根据栽培盒的大小确定不同的接种量)。接种后盖上栽培盒盖子,转入发菌室进行菌丝培养。
    3. 菌丝生长及出草期环境调控技术
    3.1 菌丝阶段培养 
    转入发菌室培养菌丝,应控制温度为18~20℃,黑暗培养7~8 d。培养期间每天进行观察,及时剔除污染杂菌的栽培盒,待菌盒表面菌丝茁壮致密,菌丝吃透整个栽培料,标志菌丝达到成熟状态。
    3.2 菌丝转色 
    将发好菌的栽培盒转入栽培室,进行菌丝转色。控制温度18~20℃,利用光源调节箱和调控设备调节LED灯照明强度,设定光照强度300~400 lx,时间24 h/d,2 d左右,至菌丝由白色转为黄色,即转色完成。
    3.3 原基诱导 
    原基是北虫草由营养生长转变为生殖生长的标志,也是能够顺利出草的前提。北虫草为变温结实食用菌,为了加快原基的形成,一般会采用机械搔菌和温差刺激两个因素来诱导和加快原基的形成。
    3.3.1 机械搔菌 
    搔菌是诱导分化原基的一种方式,通过机械划破菌丝表皮,使菌丝由营养生长转变为生殖生长。对搔菌棒进行消毒水浸泡或酒精灯灼烧等方式进行灭菌处理,在菌丝表皮均匀划线,相邻线间隔1 cm左右,深度5 mm。搔菌后,用保鲜膜覆盖栽培盒保湿,膜上均匀打直径0.5 cm孔5~8个,以利菌丝呼吸透气。
    3.3.2 温差刺激 
    北虫草能够承受的生长温度范围为14~24℃,在这范围内,创造5~8℃的温差刺激,诱发原基的分化。
    3.4 出草管理 
    北虫草出草分为三个阶段:原基期、幼草期、成草期,每个阶段的光照、温度、相对湿度及CO2浓度都要根据其生长的状况进行调节。
    原基期:控制温度18~20℃,光照亮度为250~350 lx,LED灯光照24 h/d,利用加湿器控制相对湿度为80%~85%,利用新风系统通风3~5 min/h,使CO2质量浓度不高于500 mg/kg。湿度较之后幼草(子实体)、成草阶段大,目的是为了利于原基更好的萌发。
    幼草期:控制温度16~18℃,微控制子实体的生长速度,使子实体粗细合适,否则子实体生长速度过快、过细,后期容易出现倒伏。光照强度为30~50 lx(LED灯,18 h/d),降低光照亮度,使草的颜色为浅黄色,适宜生长,如果光照过强,会使草颜色加深,抑制生长,过早的进入成熟期,降低品质和产量。空气相对湿度70%~75%,CO2不高于500 mg/kg,通风3~5 min/h。同时微降相对湿度,保持75%左右,控制气生菌丝及霉菌的萌发。
    熟草期:温度控制16~18℃,光照强度为50~170 lx(LED灯,18 h/d),提高光照强度促进草的颜色加深,转成橘红色,使草进入成熟期。相对湿度70%~75%,CO2不高于500 mg/kg,通风3~5 min/h。
    在草生长的过程中,极易出现气生菌丝和霉菌,导致草根部的腐烂。因此,出草过程中,避免相对湿度过高,保证新鲜空气,以及及时剔除出现气生菌丝或霉菌的栽培盒,可减小一定损失。
    3.5 采收 
    待草的颜色慢慢由浅黄色变深,高度长至约10 cm及以上时,草的中上部开始出现成熟的孢子,孢子即将弹射时,进行采收。采收时,可连同栽培料一块进行装瓶销售,这样可以保持北虫草的生命活力及新鲜度,也可只采收子实体,分等级保藏,也可进行子实体冻干保藏。采收完,需对栽培室进行彻底清扫消毒处理。 

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