当前正值香菇、平菇、木耳等高温品种出菇，低温香菇菌棒越夏和秋冬食用菌种植备料、制种的关键生产阶段，要做好当前食用菌生产工作。现就秋季食用菌生产技术，提出重要建议（以河南省驻马店市为例）：

 

秋栽香菇的制棒时间为7月底~9月初。平原区是平菇、双孢蘑菇的主产区，大球盖菇、羊肚菌、香菇等也有少量种植。草菇是高温品种，原料来源广泛，种植周期仅为一个月到两个月时间，周期短，8月可以安排种植。双孢蘑菇以稻草、秸秆、玉米芯、牛粪、鸡粪等为原料发酵种植，8月~9月是双孢蘑菇培养料制备的关键时期，9月以后可以种植。平菇以玉米芯为主料，熟料和发酵料均可种植，前期温度较高，应少量种植，便于管理，减少烧菌的风险，9月以后可适当扩大规模，采用熟料短时灭菌技术种植。大球盖菇原料来源不限，秸秆、林木废弃物等均可作为原料，经过短期发酵后，室内、大棚、大田、林下、果园等均可种植，种植时间为9月下旬~11月。羊肚菌适宜在10月~11月种植。鸡腿菇以菌渣等废弃物资源为原料，经发酵后装袋灭菌接种，菌丝满袋后覆土种植，种植时间为9月~12月。