段木银耳出耳期管理技术要点_生产栽培_食用菌技术_食用菌栽培技术

段木银耳出耳期管理技术要点

发布时间：2019-11-18

来源：中国食用菌商务网

在银耳出耳期，水分、通风、光照等几者关系如果没处理好，高温高湿环境易造成耳根霉烂流耳等现象发生，给生产造成严重危害，为此，小编总结出以下关键技术，供耳农参考。

一.、水分管理：银耳在发菌后期不要过多增加湿度，防止菌丝没有吃透耳杆过早出耳，影响后期出耳产量，当接种55天至60天，基本发菌透杆，部分菌穴出现耳芽时可以分批立杆进行出耳管理，此时，可以增加棚内环境湿度，最好不要喷水，防止喷水顺耳杆下淌进人穴孔内，引起老菌种块霉烂。靠耳杆自身含水量促进耳芽产生，地面最好是保湿形好的泥沙地，在地面棚四周洒水保湿，待气温上升后蒸腾的水汽来补充银耳生长需要的水分。

二、光照和温度管理：出耳期需要一定的散射光，利于银耳健康生长。适宜的光照标准是能在棚内看报纸。可在银耳塑料棚上方1.5米乘2米处排建郁团度95%以上的遮阳网，安装喷带，中午时段喷淋降温，保持棚恒温在28至30度之间。

三、通风与换气：白天高温时段团棚，可选择在夜晚八九点和清晨五六点进行通风换气，保持耳场空气新鲜，以人进入棚内不感觉闷为宜。银耳生长在健康的耳棚，进棚可闻到淡淡的甜香味，否则就是空气质量不好，需要通风换气。

四、采收与加工：当银耳生长至耳片展开，手摸银耳中间蓬松无硬心，表明基本成熟，要及时采收，采收后耳根要清理干净，防止腐烂滋生杂菌。采后银耳要去掉根部，清洗后晒干或烘干。（来源：山东泽海菌业）

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